Joe Roshkovsky
Крајњи топли салата од репе и ораха: Храњиви задовољство из природе
Скупите се око кухиње и крените на кулинарско путовање са јелом инспирисаним руралним шармом источноевропске кухиње: Топла салата од репе и ораха. Позната по свом запаженом живописном боји и земљаном укусу, репа је основа у многим културама због свог Robust Taste и здравствених предности. Ова салата није само празник за очи, већ и угодна мешавина текстура и укуса—потпуно савршено као зимски прилог или угодан предјело. Без обзира на то да ли се сервира на хладној вечери или на веселом окупљању, ово јело ће сигурно оставити утисак својом једноставном елеганцијом и гурманским шармом.
Састојци:
– 4 средње свеже репе, очишћене и обрезане
– 1 чаша ораха, лагано пржених
– 3 чаше мешаног зелениша (као што су рукола, спанаћ и кељ)
– 1/2 чаше сира фета, мрвљеног
– 1 мали црвени кромпир, танко исечен
– 3 кашике маслиновог уља
– 2 кашике балзамицног сирћета
– Сол и свеже самлевени бибер по укусу
– 1 кашика меда или јаворовог сирупа
– 1 кашика свежег лимуновог сока
– 1 кашичица дијонског сенфа
Упутство:
1. Припремите репу:
– Загрејте рерну на 400°F (200°C).
– Увите сваку репу у алуминијумску фолију и ставите их на плех. Печите у рерни око 45 до 60 минута, или док не буду лако прободиве виљушком.
– Када су скуване, оставите репу да се мало охлади. Пацијете их пажљиво тако што ћете скинути кожу рукама или користећи лупач.
2. Печите орахе:
– Док се репа пече, печите орахе у сувом округлом тави на средњој температури око 5 минута. Повремено мешајте док не постану ароматични и лагано златни. Оставите их да се охладе.
3. Припремите дресинг:
– У малом чинији, мешајте маслиново уље, балзамицно сирће, мед, лимунов сок и дијонски сенф. Додајте со и свеж самлевени бибер по укусу.
4. Склопите салату:
– У великој чинији за сервирање комбинујте мешани зелениш и исечени црвени лук.
– Исечите очишћене репе на клипове и додајте их салати.
– Прелите дресинг преко салате и нежно промешајте све док све не буде добро обложено.
5. Додајте последње детаље:
– Поспите салату мрвљеним сиром фета и печеним орасима.
– Дате јој задњи промешајте и прилагодите зачињавање ако је потребно.
Савети и предлози за сервирање:
– Савет за кување: Да бисте избегли обојене руке током лупања репе, размислите о ношењу кухињских рукавица.
– Прилагодите укус: За оне који желе блажи укус лука, намакајте кришке црвеног лука у хладној води око 10 минута пре него што их додате у салату.
– Предлог за сервирање: Ова салата одлично иде уз чашу хрустљавог белог вина као што је Совињон Блан или лаганог црвеног као што је Пинот Ноар.
– Чување: Ако остану остатка, чувајте их у затвореној посуди у фрижидеру до два дана. Међутим, најбоље се ужива свеже за оптималну хрскавост зелениша.
Уживајте у топлини ове шарене салате од репе, где свакој залогају доприноси хармонична мешавина земљасте репе, хрскавих ораха и кремастог сира, све заједно са киселим дресингом. То је прави доказ о томе како једноставни састојци могу створити изузетне укусе.
