Karol Smith
Kokosov Mango Mahi-Mahi sa Kuskusom
Ovo jelo inspirisano tropskim ukusima kombinuje arome kokosa i manga, donoseći ukusnu, blago slatku i slanu notu mahi-mahi ribi. Uparivanje sa kuskusom ga čini laganim, ali zadovoljavajućim obrokom koji je savršen za letnje večeri ili bilo koje vreme kada želite ukus tropskog rajskog voća.
Sastojci:
Za Mahi-Mahi i Marinadu:
– 4 filea mahi-mahi ribe
– 1 konzerva (13,5 oz) kokosovog mleka
– 1 zreo mango, oljušten i izgnječen
– 2 kašike soka od limete
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašičica mlevenog đumbira
– So i biber, po ukusu
Za Kuskus:
– 1 šolja kuskusa
– 1 šolja povrtnog ili pilećeg bujona
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1/4 šolje sitno iseckanog svežeg korijandera
– So i biber, po ukusu
Za Mango Salsu:
– 1 zreo mango, iseckanog na kockice
– 1/4 šolje crvene paprike, iseckane na kockice
– 1/4 šolje crvenog luka, sitno iseckanog
– 1 jalapeno paprika, očišćena i sitno iseckana (opciono)
– 2 kašike svežeg soka od limete
– So i biber, po ukusu
Uputstva:
1. Priprema Marinade: U srednjoj posudi, pomešajte kokosovo mleko, pire od manga, sok od limete, sitno iseckani beli luk, mleveni đumbir, so i biber. Dobro promešajte.
2. Mariniranje Mahi-Mahija: Stavite filete mahi-mahija u plitku posudu ili zip-lock kesu. Prelijte ih marinadom od kokosa i manga, osiguravajući da svaki filet bude dobro obložen. Pustite da se marinira u frižideru najmanje 30 minuta ili do 2 sata za jači ukus.
3. Skuvajte Kuskus: U srednjoj šerpi, pustite da povrtni ili pileći bujon proključa. Umešajte kuskus, pokrijte i sklonite sa vatre. Ostavite da odstoji 5 minuta, ili dok kuskus ne upije tečnost. Raščupajte viljuškom i dodajte maslinovo ulje, sitno iseckan korijander, so i biber. Stavite sa strane.
4. Priprema Mango Salse: U maloj posudi, pomešajte iseckani mango, crvenu papriku, crveni luk, jalapeno (ako koristite), sok od limete, so i biber. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine. Stavite sa strane kako bi se ukusi sjedinili.
5. Ispecite Mahi-Mahija: Zagrejte roštilj ili tiganj na šporetu na srednje jakoj vatri. Izvadite filete iz marinade, pustite da višak marinade ocedi. Pecite mahi-mahi oko 4-5 minuta sa svake strane, ili dok riba ne postane neprozirna i lako se razdvaja viljuškom.
6. Serviranje Jela: Poslužite svaki filet mahi-mahija preko sloja kuskusa, i prelijte velikodušnom kašikom mango salse.
Uživajte u tropskom jelu Kokosov Mango Mahi-Mahi sa Kuskusom!
