Karol Smith
Класична пилећа марсала: вкусно италијанско-америчко уживање
Пилећа марсала је вишиљено италијанско-америчко јело познато по нежним пилећим шницлама у богатом, укусном сосу направљеном од марсале и гљива. Ово јело се често сервира са пастом или поред кромпира измешаног са белим луком, што га чини савршеним утешним јелом за сваку прилику. Дубина укуса соса, обогаћена луком, белим луком и путером, понижава једноставне саставне делове у гурманско искуство.
Саставни део ###
– 4 пилеће груди без кожice
– Со и бибер по жељи
– По 1/2 шоље пшеничног брашна за преливање
– 3 кашике маслиновог уља
– 4 кашике несланог путера
– 1 мала кромпир, фино насекан
– 3 чена белиог лука, измлечена
– 1 шоља нарезаних гљива
– 3/4 шоља марсале
– 3/4 шоља пилећех бујона
– 1/4 шоље ситногка крема (опционо, за богатији сос)
– 2 кашике сецканог свежег першуна, за украшавање
Упутства ###
1. Припремање пилећих шницли:
– Ставите парче пластичне фолије на сваку пилећу грудку и батером за месо ударите док не буде дебела 1/4 инча.
– Посолите и пиберите са обе стране.
2. Преливање пилећих шницли:
– Обложите сваки кусак пилећа у брашно, одмахните вишак.
3. Кување пилећа:
– Загрејте уље и 2 кашике путера у великом тави на умереној температури.
– Густи пилеће груди док не постану златно-браон, око 3 минута са сваке стране. Извадите пилеће груди на тањир и ставите на страну.
4. Припремање соса:
– У иствој тави, додајте преостали путер.
– Запржите кромпир док не постане прореле боје, затим дод
