Joe Roshkovsky
Klasična Provensalska Tian: Mešavina Svežih Letnjih Povrća Pečena do Savršenstva
Evo sjajnog recepta za vas:
Ova Klasična Provensalska Tian je očaravajuće jelo koje potiče sa juga Francuske. Prikazuje prelep niz svežih letnjih povrća, uključujući tikvice, paradajz i patlidžan, sve složeno zajedno i pečeno do savršenstva. Jelo nije samo vizuelno atraktivno već je i puno ukusa – zahvaljujući kombinaciji bilja, belog luka i maslinovog ulja. Odličan je prilog uz bilo koje grilovano meso ili se može konzumirati samostalno kao lagano, vegetarijansko glavno jelo.
Sastojci:
Povrće:
– 2 srednje tikvice, tanko isečene
– 2 srednja paradajza, tanko isečena
– 1 srednji patlidžan, tanko isečen
– 1 žuta tikvica, tanko isečena
Ostali sastojci:
– 1 veliki crni luk, tanko isečen
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica suvog ruzmarina
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje rendanog parmezana (opciono)
– Sveži bosiljak za dekoraciju
Uputstva:
1. Ugrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Pripremite povrće: Dobro operite savo povrće. Isecite tikvice, paradajz, patlidžan i žutu tikvicu na kolutove debljine 1/4 inča. Tanko iseckajte crni luk i beli luk.
3. Izduvajte luk i beli luk: U maloj tiganju, zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte isečeni crni luk i kuvajte dok ne omekša i postane staklast, oko 5-7 minuta. Dodajte iseckani beli luk i kuvajte dodatni minut dok ne zamiriše.
4. Složite tian: Lagano podmažite pleh za pečenje maslinovim uljem. Ravnomerno rasporedite isdinstani luk i beli luk po dnu pleha. Složite isečeno povrće uspravno u smenjivom uzorku (npr. tikvice, paradajz, patlidžan, žuta tikvica) kako biste napravili vizuelno atraktivnu izložbu.
5. Začinite povrće: Prelijte preostalu kašiku maslinovog ulja preko povrća. Pospite suvim timijanom, ruzmarinom, solju i biberom.
6. Pecite tian: Pokrijte pleh za pečenje folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 35 minuta. Sklonite foliju, pospite rendanim parmezanom preko povrća (ako koristite) i pecite dodatnih 25-30 minuta dok povrće ne omekša i dok gornji deo lagano ne zazlati.
7. Ukrasite i poslužite: Izvadite tian iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Ukrasite svežim listovima bosiljka pre služenja.
Ova Klasična Provensalska Tian je najbolja poslužena topla i odlično se slaže sa običnom bagetom ili uz omiljeni proteinski obrok. Prijatan obrok!
