Joe Roshkovsky
Класична пилетина шницел: Хрупава панирана уживанска
Класична пилетина шницел је омилјено јело које укључује нежне пилетинске грдобе обложене хрупавим хлебним мрвицама, представљајући савршену равнотежу соковитог меса и хрупаве спољашњости. Ово јело је сталак у многим домаћинствима и често се служи са кромпир пиреом, свежом салатом или киселим лимуновим кромпирима.
Састав:
– 2 велике пилетинске грдобе, избијене на дебљину од 1/4 инча
– Со и бибер по укусу
– 1 шоља универзалног брашна
– 2 велика јаја
– 2 кашике млека
– 2 шоље хлебних мрвица (посебно панко)
– 1/2 шоље настраног пармезан кашкаваца
– 1 кашика луковог и кашика сувог парадајза
– 1 кашичица паприке
– 1/2 шоље вегетабилног уља или више по потреби за пржење
– Лимунови кромпири за служење
– Свежи першун за украс (по жељи)
Упутства:
1. Припремите пилетину:
– Лагано зачините избијене пилетинске грдобе сољу и бибером.
2. Подесите станицу за панирање:
– Ставите брашно у плитку посуду.
– У другој плиткој посуди умутите заједно јаја и млеко.
– У трећој плиткој посуди сједините хлебне мрвице, настран пармезан кашкавац, луков порез, суви парадајз и паприку.
3. Панирајте пилетину:
– Увијте сваки комад пилетине у брашно, тресући вишак.
– Умочите у брашну покривену пилетину у смесу јаја, осигуравајући да буде потпуно обложена.
– Притисните пилетину у смесу хлебних мрвица, осигуравајући дебело, равномерно покривање.
4. Загрејте уље:
– У великом тигању, загрејте вегетабилно уље на средњој високој температури док не почне бистрити, али без димљења. Мрвица бацићена у уље треба одмах да зашишти.
5. Пржите пилетину:
– Пажљиво ставите паниране пилетинске грдобе у вруће уље, кувајте око 3-4 минута по страни или док не буде златно-смеђа и од кроз испечена. Унутрашња температура пилетине треба да достигне 165°F (74°C).
6. Оцедите и сервирајте:
– Након што се скрвенише, пренесите пилетинске шницле на тањир обложен папирним папиром да оцеди све вишак уља.
– Одмах сервирајте са киселим лимуновим кромпирима и украсите прешуном, ако желите.
Уживајте у вашој укусној класичној пилетиној шницели поред вашег омиљеног гарнитура!
