Joe Roshkovsky
Класични корејски Бибимбап: Живописна и хранљива порција риже
Бибимбап, волјено корејско јело, представља видео мешавину топле риже засуте различитим зачињеним поврћем, гочујангом (корејским чили паставом), сојиним сосом и, често, прженим јајетом и парчићима меса (учествено говедине). Појам „бибимбап“ буквално значи „измешана рижа“ и представља одличан начин да уживате у избалансираном, шареном и укусном оброку у једној чинији.
Саставници
За ризу:
– 2 шоље краткозрнате беле ризе
За надјев:
– 1 шоља спанаћа
– 1 моркова, изрендана
– 1 цуцерка, изрендана
– 1 шоља кикирки
– 200г шијтаке гљива, исецканих
– 250г меса сафле, танко изрезаног
– 1 чешање доматина, исецкано
– 1 јаје по порцији
– Сусамово масло
– Сојин сос
– Со
– Бибер
– Сецкани семенке сусама
– Гочујанг (корејски чили пастав)
Упутства
Корак 1: Скувајте ризу
1. Исплакните ризу под хладном водом док не почне да теке бистра вода.
2. Скувајте ризу у кувару за ризу или на шпорету према упутству на паковању.
Корак 2: Припремите поврће
1. „Обарите“ спанаћ у кипућој води око 30 секунди, затим пребаците у чинију са леденом водом како бисте зауставили процес кувања. Оцедите и исцедите вишак воде. Посолите и накапајте неколико капи сусамовог масла.
2. Пржите моркову у мало сусамовог масла на средњој ватри док не омекша. Просте сом соли.
3. Поновите процес са цуцерком, посолите и перемешајте са сусамовим маслом.
4. „Обарите“ кикирки у кипућој води око 1 минут, затим оцедите и зачините со љутом и мало сусамовог масла.
5. Пржите шијтаке гљиве са мало сусамовог масла, доматином, и сојиним сосом док не буду измешане.
Корак 3: Скувајте месо
1. Маринирајте парчиће меса у смеси сојиног соса, измљеног доматина, мало сусамовог масла, и мало бибера најмање 15 минута.
2. Пржите месо на тави на средње-високој температури док се не испече.
Корак 4: Пржите јаја
1. У одвојеној тањи пржите јаја на сунце страну према вашем жељеном степену довршености.
Корак 5: Сложите Бибимбап
1. Ставите порцију скуване ризе у сваку чинију.
2. Распоредите припремљене вишетипске плоче и месо у секције на врху ризе.
3. Додатно додацип јаје на врх сваке чиније.
4. Посипајте семенкама сусам и серивирајте са генерозном лажицом гочујанга на страни (нека свако људе меша према свој постркку).
Опис
Бибимбап није само оброк већ и доживљај, који спаја различите саставнице који нуде различите укусе и текстуре. Овај оброк је врло прилагодљив; можете комбиновати различито поврће или додати тофу за вегетаријанску опцију. Живописна презентација и интерактивни начин мешања свега пре јела праве Бибимбап омиљени среди корејских кулинарских ентузијаста. Уживајте у хармоничним укусима овог иконочног јела!
