Klasična piletina tikka masala: Ukusni ples nežne piletine u začinjenom soseu od paradajza i pavlake

Klasična pileća tikka masala: Ukusan ples nežnog pileća mesa u sosu od začinjenih paradajza i pavlake

Pileća tikka masala je popularno indijsko jelo koje uključuje marinirane i grilovane komade piletine uvijene u kremasti, začinjeni sos od paradajza. Njegova harmonična mešavina začina i bogatih ukusa učinila ga je omiljenim širom sveta. Obično se poslužuje sa naan hlebom ili pirinčem.

Sastojci:

• Za marinadu za piletinu:
• 450 grama pilećih prsa ili bataka, bez kože, isečenih na zalogaje
• 1 šolja običnog jogurta
• 1 kašika đumbira i belog luka u pasti
• 1 kašičica kurkume u prahu
• 1 kašičica kumina u prahu
• 1 kašičica korijandera u prahu
• 1 kašičica garam masale
• 1 kašičica čili praha
• So po ukusu
• Sok od pola limuna
• Za sos:
• 1 kašika biljnog ulja
• 1 veliki crni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika đumbira i belog luka u pasti
• 2 kašičice kurkume u prahu
• 2 kašičice kumina u prahu
• 2 kašičice korijandera u prahu
• 1 kašičica čili praha
• 1 kašičica garam masale
• 1 konzerva (400g) celih paradajza
• 1 šolja slatke pavlake
• So i biber po ukusu
• Sveži korijander, iseckan (za dekoraciju)

Uputstva:

1. Marinirajte piletinu: U velikoj posudi, sjedinite jogurt, pastu od đumbira i belog luka, kurkumu, kumin, korijander, garam masalu, čili prah, so, i sok od limuna. Dodajte komade piletine i dobro obložite. Pokrijte i stavite u frižider barem 1 sat, idealno preko noći.
2. Ispecite piletinu: Zagrejte roštilj ili rernu na srednje jaku temperaturu. Nanižite mariniranu piletinu na štapiće ili je stavite direktno na roštilj. Pecite oko 5-7 minuta sa svake strane, dok piletina nije skuvana i blago zapečena. Sklonite sa roštilja i stavite na stranu.
3. Pripremite sos: Zagrejte biljno ulje u velikoj tiganju na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne omekša i postane zlatan, oko 5-7 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i pastu od đumbira i belog luka, pa propržite još 2 minuta.
4. Dodajte začine: Umešajte kurkumu, kumin, korijander, čili prah i garam masalu. Kuvajte oko 1 minut, da začini zamiriše.
5. Dodajte paradajz: Sipajte celu konzervu paradajza i krčkajte smesu. Kuvajte oko 10-15 minuta, dok se sos ne zgusne i ne dobije dublju boju.
6. Završite sos: Smanjite vatru na minimum i umešajte slatku pavlaku. Krčkajte još 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Spojite i poslužite: Dodajte pečene komade piletine u sos i promešajte da se ravnomerno oblože. Krčkajte još 5 minuta kako bi se ukusi sjedinili. Ukrasite sa svežim korijandrom. Poslužite toplo sa naan hlebom ili pirinčem.

Uživajte u ukusnoj i aromatičnoj pilećoj tikka masala, jelu koje donosi esenciju indijske kulinarne umetnosti na vaš sto!