Mariusz Lewandowski
Klasična novoaengleska kuvana večera
Novoaengleska kuvana večera je obilno, utešno jelo koje ima korene u tradicionalnoj novoaengleskoj kuhinji. Ovo jelo spremljeno u jednom loncu sadrži goveđi butkica za kuvanje, kupus, krompir i šargarepu, sve kuvano zajedno dok ne omekša. Kombinacija ukusa govedine za kuvanje, slanosti i blage slatkoće povrća savršeno se slaže.
Sastojci:
– 1 (4 funti) goveđi butkica za kuvanje, uključujući začinski paketić
– 10 šolja vode
– 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine
– 3 čena belog luka, oljuštena
– 1 kašika crnog bibera u zrnu
– 3 lovorova lista
– 6 srednjih šargarepa, oljuštene i isečene na komade dužine 5 cm
– 6 srednjih crvenih krompira, prepolovljeni
– 1 srednja glavica zelenog kupusa, očišćena i isečena na četvrtine
– 1/4 šolje seckanog svežeg peršuna (opciono)
Uputstvo:
1. Stavite goveđi butkica za kuvanje u veliki lonac ili posudu za pečenje na šporetu. Dodajte vodu, luk, beli luk, biber u zrnu i lovor.
2. Pustite da zavrije na jakoj vatri. Kada provri, smanjite vatru, poklopite i kuvajte na tihoj vatri 2 1/2 do 3 sata, dok govedina ne omekša.
3. Dodajte šargarepu i krompir u lonac. Vratite da provri, zatim smanjite vatru i kuvajte otklopljeno oko 10 minuta.
4. Dodajte četvrtine kupusa u lonac. Nastavite da kuvate još 15-20 minuta, dok kupus i povrće ne omekšaju.
5. Izvadite goveđi butkicu iz lonca i ostavite je da odmori nekoliko minuta pre sečenja.
6. Poslužite goveđi butkicu iseckanu sa kuvanim povrćem, garniranu svežim peršunom po želji.
Uživajte u ovoj obilnoj i zdravoj novoaengleskoj kuvanoj večeri!
