Klasična kish loren: slani pita s slaninom i sirom u buterastom tijestu

Класични киш са лоренским сиром: слани пита с беконом и сиром у кремастом кори

Киш са лоренским сиром је популарно француско јело које комбинује богату кремасту начину пунења са сланим беконом, сиром и називом мускатни орах, све умотано у хрусну кору. Савршен је за доручак, ручак или вечеру, и довољно је вишеструко да се сервира топл или на собној температури.

Саставни делови:

• Тесто за питу дијаметра 23 цм (домаће или куповно)
• 6 комада бекона
• 1 шоља сир грјер, настрганог
• 1/2 шоље пармезан сира, настрганог
• 3 велика јаја
• 2 велика жуманца
• 1 1/4 шоље слатке pavlake
• 1 шоља пуномасног млека
• 1/4 кашичица млевеног мускатног ораха
• Со и бибер по жељи

Упутство:

1. Загрејте рерну на 190°C (375°F). Развућите тесто за питу и ставите га у округли прстен за питу дијаметра 23 цм. Исеците вишак теста и украсите ивичани волан. Вилушком инде кликеришите дно и ставите у замрзивач око 15 минута док не одстоји.
2. Обложите прстен пицом са парчетом папира за пециво и напуните га папиром за питу или осушеним грахом. Пекујте око 15 минута док ивице незапочну да пламене. Уклоните папир и тежине; пекујте још 5 минута или док киша лако не плате. Оставите да се остлоди. Оставите печицу укљученом.
3. На средњој тањиркој испржите бекон на средњој температури док се не запрзни. Преените бекон на папирни здран каду пип кудо и разбијете га на мале комадиће.
4. Пораспоредите мрсњаву бекона равномерно преко подлока за пецене тешко кори. Поражите настргани сир грјер и пармезан.
5. У великој чинији разбијте јаја, жуманца, слатку pavlaku, млеко, мушкатни орах, сол и бибер док остане добро спојено. Истросите јаје умешур по беконовом и срном сиру у кори, пунећи га скоро до врха.
6. Печите кишу у претходно загрејаној рерни 35-40 минута, или док начини не буде тврд, а горњи део лагано платкост. Центар треба да буде мало још, али не течан.
7. Извадите кишу из рерне и оставите је на таниру са жицом бар у рери 15 минута пре него што наширете. Сервирати топле или на собној температури.

Уживајте у овом класичном кишу са лоренским сиром са једноставним зеленим салатама или воћем за укусан и задовољавајући оброк!