Joe Roshkovsky
Класична Џамбалаја са пилећим месом и димљеномкобасицом
Џамбалаја је типично јужно америчко јело са јаким креолским и каџунским утицајема, пореклом из Луизијане. Ово укусно једноставно јело традиционално садржи једну комбинацију меса, пира, и поврћа, пружајући бујицу укуса са сваким залогајем. Рецепт укључује нежне делове пилећег меса, димљену кобасицу и мешавину специја, стварајући удобно и укусно јело које је савршено за свако окупљање.
Саставни делови:
– 2 кашике биљног уља
– 1 фунта безкостићних пилећих грдоба, исецканих на залоске
– 1 фунта димљене кобасице, исечене
– 1 велики кромпир, изекан
– 1 велики паприка, изекан
– 3 стебла селина, изекана
– 4 чена бели лук, измелјени
– 1 (14.5-унце) конзерва крушкених домата, са соком
– 1 шоља крупнозрнатог белог пира
– 2 1/2 шоље пилеће супе
– 1 кашика сувог босилаја
– 2 кашике паприке
– 1 кашичица кајенског бибера (по жељи, за љутину)
– 2 лавља листа
– Со и бибер, по укусу
– 3 зелених лука, изечених (за гарнир)
– Исецкана петрушка, за гарнир
Упутства:
1. Угрејте биљно уље у великом тигању или холандској рерни на средњој високој температури. Додајте парчиће пилећег меса и пржите док не посветле у кроству. Извадите пилеће месо и ставите на страну.
2. У исто тигање, додајте димљену кобасицу и пржите док не посветли. Извадите кобасицу и ставите на страну са пилећим месом.
3. Додајте кромпире, паприке, селина и бели лук у тигањ, кувајте и мешајте док поврће не омекша, око 5-7 минута.
4. Вратите пилеће месо и кобасицу у тигањ. Умешајте крушкене домате (са соком), пиро, пилећу супу, босилак, паприку, кајенски бибер (ако се користи), лавље листове, со и бибер. Доведите до кључања.
5. Смањите температуру на ниску, поклопите тигањ и кувајте око 20-25 минута, или док пиро не буде сварен и упио већину течности. Повремено мешајте како би спречили лепљење за дну.
6. Кушајте и прилагодите зачин, ако је потребно. Пре сервирања, уклоните лавље листове.
7. Украсите изеченим зеленим луком и исецканом петрушком пре сервирања.
Ова Класична Џамбалаја са пилећим месом и димљеном кобасицом је удобно и укусно јело које вашем столу доноси укус Луизијане. Уживајте у овом срдачном јелу са вољенима!
