Klasična italijanska svadbena supa: Očaravajući spoj nežnih ćuftica, svežeg zelenila i ukusne supe

Klasična italijanska svadbarska supa: Divno venčanje nežnih ćuftica, svežeg povrća i ukusne supe

Italijanska svadbarska supa je srdačno jelo koje predivno kombinuje aromatične ćuftice, sveže povrće i delikatno zelje, sve kuvano u ukusnoj supi. Iako nosi naziv svadbarska supa, obrok se tradicionalno ne služi na svadbama, već označava „svadbu“ ili udruženje ukusa koji stvaraju utešnu i zadovoljavajuću činiju dobrote.

Sastojci:

Za ćuftice:
– 1/2 funte mesa mlevenog goveda
– 1/2 funte mesa mlevenog svinjetine
– 1/2 šolje prezli
– 1/4 šolje rendanog parmezana
– 1/4 šolje mleka
– 1 veliko jaje
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
– So i biber, po ukusu

Za supu:
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 manji crni luk, sitno iseckan
– 1 velika šargarepa, iseckana na kockice
– 2 štapa celera, iseckana na kockice
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 8 šolja pileće supe
– 1 šolja male paste (npr. acini di pepe ili orzo)
– 4 šolje svežeg spanaća ili escarole, iseckanog
– 1/4 šolje rendanog parmezana, za posipanje
– So i biber, po ukusu

Uputstvo:

1. Priprema ćuftica:
– U velikoj posudi, pomešajte mleveno govedo, mlevenu svinjetinu, prezle, rendani parmezan, mleko, jaje, sitno iseckan beli luk, iseckan peršun, so i biber. Mešajte dok se sve ne poveže.
– Napravite male ćuftice od smese, prečnika oko 2,5 cm. Stavite sa strane.

2. Skuvajte supu:
– Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckan crni luk, naseckanu šargarepu i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.
– Dodajte sitno iseckan beli luk i dinstajte još 1 minut.

3. Dodajte supu i ćuftice:
– Sipajte pileću supu i pustite da provri. Nežno dodajte pripremljene ćuftice u supu. Smanjite temperaturu i kuvajte dok se ćuftice ne skupe, oko 10 minuta.

4. Dodajte pastu i zeleniš:
– Dodajte malu pastu u supu i kuvajte dok ne bude al dente, oko 6-8 minuta, ili prema uputstvima na ambalaži.
– Dodajte iseckani spanać ili escarole i kuvajte dok ne uvene, oko 1-2 minuta.

5. Začinite i poslužite:
– Začinite supu po ukusu solju i biberom. U činije sipajte supu i pospite parmezanom pre posluživanja.

Uživajte u ovoj ukusnoj klasičnoj italijanskoj svadbarskoj supi, gde svaki gutljaj donosi savršeno jedinstvo nežnih ćuftica, hranljivog povrća i bogate ukusne supe!