Karol Smith
Класична италијанска минестроне супа – хранљива и одржива чорба од поврћа
Минестроне супа је класично италијанско јело које олицетворује суштину здраве, утешне хране. Ова хранљива супа се прави са разноликим поврћем, пасуљем и тестенином, кувана у укусном бујону. Веома је вишецела, допуштајући замене на основу сезонске пропиха или личних преференција, што је чини омилјеним јелом у многим домовима.
Саставни делови:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 велика луковина, сецкана
– 2 чена белиог лука, измлевена
– 2 моркова, сечена
– 2 стебла целеpа, сечена
– 1 цурибита, сечена
– 1 шоља зеленог пасуља, исцеденог и испраног
– 1 канта (14.5 унц) сецканих домата
– 4 шоље вегетеријанске супе
– 1 канта (15 унц) канелини пaсуља, исцеденог и процеђеног
– 1 кашика сушеног ригана
– 1 кашика сушеног босиљка
– Со и бибер, по укусу
– 1 шоља малог паста (као што је диталини или елбоу макарони)
– 2 шоље бебешког спанаћа, пакованог
– Рендани пармезан, за послуживање
Упутство:
1. Загрејте маслиново уље у великом шерпи на средњој температури. Додајте луковину и бели лук, кувајте док не постaну мирисни и стаклени, око 5 минута.
2. Додајте моркове и целер, кувајте још 5 минута док почну да омекшавају.
3. Умешајте цурибиту и зелени пасуљ, кувајте још додатних 5 минута.
4. Додавањем сецканих домата са њиховим соком, вегетеријански бујон и канелини пасуљ. Промешајте да се сједине.
5. Додајте риган, босилјак, со и бибер. Доведите мешавину до кључања, затим смањите температуру и пустите да кључа око 25-30 минута, омогућавајући поврћу да омекши.
6. У међувремену, у посебној шерпи, скyвајте пасту prema uputstvima na pakovanju dok ne postane al dente. Ocedite и ставите на страну.
7. Умешајте бебешки спанаћ у супу, дозволявојући му да увене.
8. Додајте сварену пасту у супу тек пре служенja kako би спречили да прекоје.
9. Послужите топло, посуто ренданим пармезаном ако желите.
Уживајте у чинији ове чорбе, идеалне за било које годишње доба!
