Karol Smith
Класична француска печурка супа: кремасто уживање
Ова Класична француска печурка супа је утешно јело које савршено спаја земљане ароме печурака с богатством креме. Идеална за удобан вечерњи оброк, ова супа је и елегантна и удобна, показујући финесу француске кухиње.
Саставнице:
– 500 г белих печурки, нарезаних
– 1 средњи кромпир, фино исечен
– 2 чена бели лук, исецкан
– 4 шоље пилеће или повртне супе
– 1 шоља кајмака
– 2 кашике путера
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашика брашна
– 1 лављи лист
– 1 кашичица свежег мађепрог листа (или 1/2 кашичице сувог мађепрога)
– Сол и бибер, по укусу
– Ситно насецкан свежи першун, за украшавање
Упутства:
1. Загрејте маслиново уље и путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте исецкани кромпири и кувајте док не омекшају и стану прозирни, око 5 минута.
2. Додајте бели лук и кувајте очео 1-2 минута док не почне да мирише.
3. Додајте нарезане печурке у тигањ и кувајте око 10 минута, често мешајући, док печурке не побеле и не пусте сву влагу.
4. Посолите со брашно преко мешавине печурки и кувајте 2-3 минута, мешајући постојано да бисте уклонили сирови укус брашна.
5. Додајте пилећу или повртну супу и додајте лављи лист и мађепрог. Добро промешајте и ставите супу да ври.
6. Смањите ватру и пустите супу да кува 15-20 минута да се ароме споје.
7. Извадите и одбаците лављи лист. Користите штапни мешаљ (имерзиони блендер) да креирате супу док не постане глатка. (Или, пребаците супу у партидама у мешалицу и измешајте док не постане глатка, затим вратите у тигањ.)
8. Умешајте кајмак и кувајте још 5 минута на ниској ватри да се загреје. Немојте да кува супу након што додате кајмак.
9. Посолите и побиберите по укусу.
10. Сервирајте топло, украшено ситно насецканим свежим першуном.
Уживајте у овој Класичној француској печуркој супи са комадом хрустљавог хлеба или лаганим свежим салатом за комплетан и задовољавајући оброк.
