Karol Smith
Klasična francuska provenčalska piletina sa začinima iz Provanse i svežim povrćem
Ova klasična francuska provenčalska piletina je ukusno jelo koje kombinuje mekane komadiće piletine sa svežim povrćem, sve prožeto aromatičnom mešavinom začina iz Provanse. Savršeno je jelo za ušuškani porodični ručak ili posebno okupljanje, donoseći autentične ukuse južne Francuske na vaš sto.
Sastojci:
Za piletinu:
– 4 pileće butkice sa kostima
– So i biber, po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
Za sose Provanse:
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, isečena na trakice
– 1 žuta paprika, isečena na trakice
– 1 tikvica, isečena na kolutove
– 1 konzerva (400g) seckanih paradajza
– 1 kašika paradajz pirea
– 1 šolja pilećeg bujona
– 1 kašičica začina iz Provanse
– 1/2 šolje crnih maslina, očišćenih i prepolovljenih
Uputstvo:
1. Začinite piletinu:
Počnite sa dobrim posoljavanjem pilećih butkica sa obe strane.
2. Propržite piletinu:
Zagrejte maslinovo ulje u većoj tiganju na srednje visokoj temperaturi. Kad se zagreje, dodajte pileće butkice sa kožicom nadole i propržite ih sa svake strane oko 5-7 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Izvadite piletinu iz tiganja i stavite sa strane.
3. Pripremite povrće:
U isti tiganj, dodajte sitno iseckan luk i beli luk, i propržite dok luk ne postane staklast i mirisan, otprilike 3 minuta.
4. Dodajte povrće:
Dodajte isečene crvene i žute paprike i tikvice u tiganj. Kuvajte još 5 minuta dok povrće ne omekša.
5. Pomešajte i dinstajte:
Ubacite seckani paradajz, paradajz pire i pileći bujon. Dodajte začin iz Provanse i crne masline. Dobro promešajte da se sjedine svi sastojci.
6. Vratite piletinu:
Vratite propržene pileće butkice nazad u tiganj, gurnite ih među povrće. Pazite da piletina bude delimično potopljena u sosu.
7. Dinstajte:
Smanjite temperaturu na nisku, pokrijte tiganj i ostavite jelo da se krčka oko 30-40 minuta, ili dok piletina nije potpuno skuvana i mekana, a sos se zgusne. Probajte i prilagodite začine po potrebi.
8. Poslužite:
Poslužite provenčalsku piletinu vruću, posutu svežim peršunom po želji. Ovo jelo odlično ide uz hrskavi hleb, kuvani pirinač ili pire krompir. Uživajte u bogatim i aromatičnim ukusima ove francuske poslastice sa svojim voljenima!
