Mariusz Lewandowski
Кимчи рамен делукс: Зачињена Корејско-јапанска фузија наслада
Кимчи рамен делукс је укусно јело које спаја јаке ароме корејског кимчија са утешном топлотом јапанског рамена. Овај рецепт уздиже традиционални рамен интегрирајући киселе, зачињене ноте кимчија, обогаћене укусном основом и позлаћене асортиманом укусних саставних делова. Идеално за хладне вечери или када год посећује жудња за нечим срдачним и задовољавајућим, овај Кимчи рамен ће сигурно постати омиљен у вашем домаћинству.
Састав:
– 200г свежих рамен нудла (или нудла на брзо готовење)
– 1 шоља кимчија, изренданог
– 3 шоље пилеће или поврћење основе
– 1 кашика сојине пастиле (доенџан) или мисо пастиле
– 1 кашика сојиног соса
– 1 кашичица кајеног уља
– 2 чена бели лук, исецканог
– 1 кашичица дробања, исецканог
– 200г свинског меса или тофуа, исеченог (опционо)
– 1 меко-ољупљено јаје, на полање
– 1 шоља свежег спанаћа или пак чоја
– 1/2 шоље печурки, исецкане (шитаке или неке друге префериране врсте)
– 1/4 шоља младог лука, изренданог
– 1 кашика чиљи пастиле (гочуџанг) или по вољи
– 1 кашичица шећера
– Нори (морска трева) тронуте, за украшавање
– Сусам, за украшавање
Упутства:
1. Припреми Основу:
– У средњем лонцу загреј сусамово уље на средњој температури.
– Додај исецкани бели лук и дробањ, и пржи до мириса (око 1 минут).
– Додај кимчи и кувај још 2-3 минуте како би се ароме спојиле.
2. Кувај Суп:
– Улеши пилећу или поврћену основу.
– Додај сојину пастилу (доенџан или мисо), сојини сос, чиљи пасту (гочуџанг), и шећер. Добро измешај.
– Доведи смесу до лаганог кључа, затим смањи ватру и остави да кључа око 15 минута.
3. Припреми Нудле и Додатке:
– Док се основа кува, скувај рамен нудле по упутству са паковања. Оцеди и ослободи.
– Ако користиш свионско месо, испржи га на одвојеном тигању док не буде хрустљаво. Остави на страни.
– Скинући бели и спољно кувајје јаје (скувај око 6-7 минута, затим стави у ледену воду и ољусти).
4. Склопи Рамен:
– Додај свежи спанаћ или пак чој и печурке у кипећу основу. Кувај док не биде упропало воћан (око 2-3 минута).
– Осети суп и промени арому додавањем више сојиног соса или чиљи пастиле ако је потребно.
– Подели скуване нудле у сервирне чиније.
– Кашици топле основе и поврћа преко нудла.
5. Украси и Послужи:
– Посласти сваку чинију комадима свинског меса или тофуа, меко-ољупљеним половинама јајета, исецканим младим луком, тронутама норија, и праском сусама.
6. Уживај У Малтрети:
– Послужи Кимчи рамен делукс топло. Добро пре престиће како би мешаво сви ароми.
Овај прекрасни микс кимчија и рамена доводи најбоље из корејске и јапанске кухиње прат на ваш сто. Уживајте у виталним аромама и утешној топлоти Кимчи рамен делукса!
