Mariusz Lewandowski
Кијевске пилеће ролате: Златно, хрупаво пилеће грло пуњено маслом од белиог лука и босила
Кијевске пилеће ролате, познате под називом кијевска пилећа шницла, класично је јело које укључује нежну пилећу шницлу пуњену богатим и укусним маслом од белиог лука и босила, затим увијену у панцир и печену до златне, хрупаве совршености. Ово јело нуди радостан бурст масла са сваким залогајем, што га чини омиљеним на посебним приликама и елегантним вечерама.
Саставни састав:
– 4 коска мање пилеће шницле
– 1/2 шоље несолјеног масла, омекшаног
– 2 чена белиог лука, исецкана
– 1/4 шоља свежег першуна, наренаног
– 1 кашика свежег копра, наренаног (по жељи)
– Со и бибер по жељи
– 1/2 шоље универзалног брашна
– 2 велика јаја, умучена
– 1 шоља панцирца
– 1/4 шоље наренаног пармезанског сира
– Било какво биљно уље за пржење (по жељи)
Упутства:
1. Припремите масло од босила:
У малој чинији попперите омекшано масло са исецканим белим луком, наренаним першуном, копром (по жељи), солју и бибером. Добро зачините састојке да бисте направили глатк мирисан маслени мешавину.
2. Обликујте и ставите масло у фрижидер:
Ставите мешавину на комад прозирне фолије и обликујте је у лог. Загрните је уже и оставите у фрижидеру док се не стегне, око 30 минута.
3. Припремите пилеће шницле:
Током стеђења масла, припремите пилеће шницле тако што их будете на раван дебљину од око 1/4 инча између два комада прозирне фолије користећи кладило за месо. Зацепите пилеће шницле сољу и бибером.
4. Склопите Кијевске ролате:
Када је масло од босила стегнуто, исеците га на 4 једнака дела. Ставите по крист масла у средину сваке размачене пилеће шницле. Увијте пилеће месо чврсто около масла, тако што ћете утиснути стране да бисте га комплетно затворили. Ако је потребно, фиксирајте зубима за зубе.
5. Обложите пилеће месо:
Направите поставу са три површинске таве: једна за брашно, једна за умучена јаја и једна за мешавину панцирца и наренаног пармезанског сира. Увијте сваку ролату у брашно, затим је умочите у умучена јаја и на крају обложите мешавином панцирца, лагано притиск …
6. Спремите Кијевске ролате:
Опција 1: Пржење и пењење – Загрејте биљно уље у великом тигању које може бити стављено у рерну на средњој температури. Пржите пилеће ролате док не посиве са свих страна, око 2-3 минута по страни. Пренесите тигањ на претоплету рерну на 375°F (190°C) и печите 15-20 минута, или док пилеће месо не буде испечено.
Опција 2: Само пењење – Нагрејте рерну на 400°F (200°C). Сложите обложене пилеће ролате на противетретрете обложен фолијом за печење. Печите 25-30 минута, или док пилеће месо не буде златно плаво и испечено.
7. Послужите:
Оставите Кијевске пилеће ролате да одстоје неколико минута пре сервирања да би се масло инсајд остало. Послужите топло, гарнирано додатним свежим босилком по жељи и уживајте са вашим омилјеним гарнитурама, као што су пире кромпир или свежа зелена салата.
Ово елегантно и укусно јело сигурно ће изненадити вашу породицу и госте својим нежним, укусним пунам и хрупавом спољашњошћу. Уживајте у вашим Кијевским пилећим ролатима!
