Seweryn Dominsky
Jamaican Jerk Chicken – Začinjena i ukusna karipska poslastica
Jamajčanska Jerk piletina je klasično karipsko jelo poznato po svojoj divnoj kombinaciji začina i dimljenoj, grilovanoj aromi. Ovaj tradicionalni recept kombinuje različite hrabre arome, uključujući pimento, timijan i Scotch bonnet papričice. Bilo da se kuva na roštilju ili u rerni, Jamajčanska Jerk piletina obećava nezaboravno gastro iskustvo.
Sastojci:
– 1 cela piletina, isečena na delove
– 4-5 Scotch bonnet papričica (prilagodite količinu prema željenoj ljutini)
– 4 čena belog luka
– 1 veliki crni luk, iseckan
– 2 kašike svežih listova timijana
– 1 kašika mlevenog pimenta
– 1 kašičica cimeta u prahu
– 1 kašičica muskatnog oraščića u prahu
– 2 kašike smeđeg šećera
– 1/2 šolje soja sosa
– 1/2 šolje belog sirćeta
– 1/4 šolje soka od limete
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
1. Priprema marinade: U blenderu ili seckalici, kombinujte Scotch bonnet papričice, beli luk, luk, timijan, piment, cimet, muskatni oraščić i smeđi šećer. Blendajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte tečne sastojke: Dodajte soja sos, belo sirće, sok od limete i maslinovo ulje. Blendajte dok smesa ne postane ujednačena, formirajući gustu, glatku pastu.
3. Začinite piletinu: Stavite komade piletine u veliku činiju ili zip-lock kesu. Prelijte marinadu preko piletine, obezbedivši da svaki deo bude potpuno obložen. Prekrijte činiju ili zapečatite kesu i stavite u frižider najmanje 4 sata, poželjno preko noći, kako bi arome prodrle u meso.
4. Zagrejte roštilj: Ako koristite ugalj za roštilj, pripremite ugalj. Ako koristite gasni roštilj, zagrejte ga na srednje visoku temperaturu. Alternativno, zagrejte rernu na 190°C ako pečete u rerni.
5. Grilujte piletinu: Izvadite piletinu iz marinade, protresite višak. Grilujte komade piletine 6-8 minuta sa svake strane, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C i piletina ne bude lepo zapečena i kuvana. Ako pečete u rerni, stavite piletinu na pleh i pecite 45-55 minuta, ili dok se potpuno ne skuva.
6. Servirajte: Pustite piletinu da odmori nekoliko minuta pre serviranja. Poslužite sa tradicionalnim prilozima kao što su pirinač i grašak, pržene banane ili osvežavajuća zelena salata.
Uživajte u bogatim, začinjenim i primamljivim ukusima Jamajčanske Jerk piletine!
