Seweryn Dominsky
Jamaican Jerk Chicken sa Mangom Salsom: Oštra Simfonija Ukusa
Jamaican Jerk Chicken sa Mangom Salsom je živahno jelo puno ukusa koje potiče sa Kariba. Piletina se marinira u začinjenom jerk začinu, zatim se griluje do savršenstva i uparuje se sa osvežavajućom mango salsom koja balansira oštrinu sa slatkoćom. Ovo jelo je savršeno za letnji roštilj ili večeru sa temom tropske zabave.
Sastojci:
Za Jerk Piletinu:
– 4 pileća fileta bez kože i kostiju
– 1 kašika mlevenog pimenta
– 1 kašika sušenog timijana
– 1 kašičica mlevenog cimeta
– 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
– 1 kašičica mlevenog đumbira
– 2 kašičice soli
– 1 kašičica crnog bibera
– 4 čena belog luka, sitno iseckan
– 2 čili papričice, očišćene od semenki i sitno iseckane
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckana
– 3 kašike soja sosa
– 2 kašike biljnog ulja
– 2 kašike smeđeg šećera
– Sok od 1 limuna
– Sok od 1 narandže
Za Mango Salsu:
– 2 zrela manga, oljuštena, očišćena i iseckana
– 1/2 crvene paprike, iseckana
– 1 mali crveni luk, sitno iseckan
– 1 jalapeño papričica, očišćena od semenki i sitno iseckana
– 1/4 šolje svežeg korijandera, sitno iseckanog
– Sok od 1 limuna
– So po ukusu
Uputstvo:
1. Priprema Jerk Marinade: U velikoj posudi, pomešajte mleveni piment, sušeni timijan, mleveni cimet, mleveni muskatni oraščić, mleveni đumbir, so i crni biber. Dodajte sitno iseckani beli luk, čili papričice, iseckani crni luk, soja sos, biljno ulje, smeđi šećer i sokove limuna i narandže. Dobro promešajte da se sjedini.
2. Marinirajte Piletinu: Stavite pileće filete u plastičnu kesu sa zatvaračem ili plitku posudu. Prelijte jerk marinadu preko piletine, pazeći da svaki komad bude dobro prekriven. Zatvorite kesu ili prekrijte posudu, i stavite u frižider najmanje 4 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Napravite Mango Salsu: U srednjoj posudi, pomešajte iseckane manga, crvenu papriku, crveni luk, jalapeño papričicu i korijander. Prelijte sok od limuna preko mešavine i dodajte so po ukusu. Nežno promešajte da se sjedini. Prekrijte i stavite u frižider dok ne budete spremni da poslužite.
4. Grilujte Piletinu: Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvadite piletinu iz marinade i protresite višak. Grilujte piletinu oko 6-7 minuta sa svake strane, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 75°C i piletina lepo ne zarumeni i ne bude skuvana.
5. Servirajte: Prenesite grilovanu jerk piletinu na poslužavnik i ostavite da odmori par minuta. Poslužite piletinu sa hladnom mango salsom sa strane ili preko piletine.
Uživajte u kombinaciji začinjene jerk piletine i osvežavajuće mango salse. Ovo jelo se odlično slaže sa kuvanim pirinčem ili grilovanim bananama za potpuni karipski obrok.
