Karol Smith
Jamaican Jerk Pulled Pork sa Kvinoja Salatom
Jamaican Jerk Pulled Pork sa Kvinoja Salatom je živopisno jelo punog ukusa koje kombinuje ljutinu jamajčanskog začina Jerk sa nežnim pulled pork mesom, posluženo uz lagani i zdravi quinoa salat. Ovo jelo nudi savršenu ravnotežu začina, proteina i zdravih žitarica, čineći ga zadovoljavajućim obrokom za svaku priliku.
Sastojci:
Za Jamaican Jerk Pulled Pork:
– 1,4 kg svinjskog buta
– 2 kašike jamajčanskog jerk začina
– 1 kašika smeđeg šećera
– 1 kašičica belog luka u prahu
– 1 kašičica crnog luka u prahu
– 1 kašičica dimljene paprike
– 1/2 kašičice ljute paprike u prahu (opciono, za dodatnu ljutinu)
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 60 ml jabukovog sirćeta
– 120 ml soka od narandže
– 60 ml soja sosa
– 60 ml maslinovog ulja
– 120 ml pilećeg bujona
Za Quinoa Salatu:
– 180 g kvinoje, oprane
– 480 ml vode
– 120 ml crvene paprike, iseckane
– 120 ml krastavca, iseckanog
– 120 ml čeri paradajza, prepolovljenog
– 60 ml crvenog luka, sitno iseckanog
– 60 ml svežeg korijandera, seckanog
– 15 ml maslinovog ulja
– Sok od 1 limete
– So i biber po ukusu
Uputstvo:
Za Jamaican Jerk Pulled Pork:
1. Uključite rernu na 150°C.
2. U manjoj posudi, pomešajte jamajčanski jerk začin, smeđi šećer, beli luk u prahu, crni luk u prahu, dimljenu papriku, ljutu papriku, so i biber.
3. Pažljivo utrljajte svinjski but sa začinskom mešavinom.
4. U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Propržite svinjski but sa svih strana dok ne porumeni.
5. Dodajte jabukovo sirće, sok od narandže, soja sos i pileći bujon.
6. Pokrijte posudu poklopcem i prebacite u prethodno zagrejanu rernu.
7. Pecite 3-4 sata, ili dok svinjsko meso ne postane mekano i lako se razvlači viljuškom.
8. Izvadite meso iz rerne i ostavite da odmara 10-15 minuta. Zatim, upotrebite dve viljuške da rastegnete meso na komade.
Za Quinoa Salatu:
1. U srednju šerpu stavite vodu da proključa. Dodajte kvinoju, smanjite temperaturu, pokrijte i krčkajte oko 15 minuta, ili dok kvinoja ne bude skuvana i voda upijena.
2. Sklonite kvinoju sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Viljuškom prošarajte kvinoju i ostavite da se ohladi.
3. U velikoj posudi, sjedinite ohlađenu kvinoju, crvenu papriku, krastavac, čeri paradajz, crni luk i korijander.
4. U maloj posudi, umutite maslinovo ulje, sok od limete, so i biber. Prelijte dresing preko mešavine kvinoje i promešajte.
Posluživanje:
Poslužite pulled pork toplo, sa quinoa salatom uz bok. Uživajte u hrabrim ukusima začinjenog mesa uparenim sa svežom, aromatičnom quinoa salatom za ukusni i zadovoljavajući obrok.
