Jamajčanska piletina sa karijem sa mangom i pirinčem od kokosa

Jamaicanski pileći curry sa mangom i kokaosnim pirinčem

Ovo živopisno jamaicansko pileće curry je očaravajuća fuzija ukusa i tekstura. Nežno pile se krčka u bogatom, aromatičnom curry sosu sa dodirom ljutine, upotpunjen slašću manga, i poslužen preko mirisnog kokaosnog pirinča. Ovo jelo donosi suštinu jamajkanske kuhinje pravo u vašu kuhinju, nudeći savršenu ravnotežu začinjenih, slatkih i slanih elemenata.

Sastojci:

Za jamaicanski pileći curry:
– 450 g pilećih karabataka bez kožice, iseckanih na zalogaje
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 kašika svežeg đumbira, rendanog
– 2 kašičice jamaicanskog curry praha
– 1 kašičica mlevenog pimenta
– 1/2 kašičice kajenskog bibera (prilagoditi ukusu)
– 1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka
– 1 šolja pilećeg bujona
– 1 veliki mango, oljušten, očišćen, i iseckan na kockice
– 1 kašičica svežeg bosiljka
– So i biber po ukusu
– Sveži korijander, seckan (za dekoraciju)
– Kriške limete (za posluživanje)

Za kokaosni pirinač:
– 1 šolja jasminovog pirinča
– 1 šolja kokosovog mleka
– 1 šolja vode
– 1/2 kašičice soli
– 1/4 šolje rendanog kokosa (opciono, za dodatnu teksturu)

Uputstva:

1. Priprema kokaosnog pirinča:
1.1. Isperite jasmin pirinač pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
1.2. U srednjoj šerpi, kombinujte isprani pirinač, kokosovo mleko, vodu, i so.
1.3. Pustite da smeša proključa na srednje jakoj vatri. Kada proključa, smanjite temperaturu na nisku, pokrijte, i kuvajte oko 18 minuta ili dok pirinač ne omekša i tečnost se ne upije.
1.4. Ako koristite rendani kokos, propržite ga u suvom tiganju na srednjoj vatri dok ne postane zlatno smeđi, zatim umešajte u kuvani pirinač.
1.5. Uvijte pirinač viljuškom i držite toplo do posluživanja.

2. Priprema jamaicanskog pilećeg curry-a:
2.1. U velikoj tiganju ili loncu, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani luk i dinstajte dok ne omekša i postane providan, oko 5 minuta.
2.2. Dodajte sitno iseckani beli luk i rendani đumbir, i dinstajte još 1-2 minuta dok ne zamiriše.
2.3. Umešajte jamaicanski curry prah, mleveni piment, i kajenski biber. Kuvajte začine 1-2 minuta da oslobode svoje arome.
2.4. Dodajte komade piletine u tiganj, i kuvajte dok ne porumene sa svih strana.
2.5. Dodajte kokosovo mleko i pileći bujon, mešajući da se sjedine. Pustite smesu da provri.
2.6. Dodajte iseckani mango i sveže listove bosiljka. Smanjite temperaturu na nisku i pustite curry da lagano krčka 20-25 minuta, ili dok piletina nije skuvana a sos se zgusne.
2.7. Posolite i pobiberite po ukusu.

3. Posluživanje i dekoracija:
3.1. Poslužite jamaicanski pileći curry preko kokaosnog pirinča.
3.2. Dekorišite svežim seckanim korijanderom i kriškama limete za dodatnu eksploziju ukusa.

Uživajte u ovom jamaicanskom pilećem curry-u sa mangom i kokaosnim pirinčem, pravim ukusom Kariba u svakom zalogaju!