Jamajčanska piletina po džerk stilu: Začinjena i ukusna karipska poslastica

Jamaican Jerk Chicken: Začinjena i ukusna karipska poslastica

Jamaican Jerk Chicken je popularno i ukusno jelo koje potiče sa karipskog ostrva Jamajka. Ovo jelo se karakteriše svojim hrabrim začinima, mirisom i savršenom ravnotežom ljutine od Scotch bonnet paprika i slatkog tonova često dodatih sastojcima poput pimenta i smeđeg šećera. Jerk piletina se tradicionalno priprema na otvorenoj vatri ili roštilju, što omogućava dimljene arome da prodru u marinirano meso, čineći ga čarobnim i vodenim usta iskusenjem za svakoga ko ga proba.

Sastojci:

• 4 pileća kvarta (bataka i karabataka)
• 1 kašika pimenta u zrnu
• 1 kašika crnog bibera u zrnu
• 2 kašičice mlevenog timijana
• 1 kašičica cimeta u prahu
• 1 kašičica muskatnog oraščića u prahu
• 1 kašičica đumbira u prahu
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica crnog luka u prahu
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašike belog sirćeta
• 2 kašike soka od limete
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 mlada luka, iseckana
• 4 čena belog luka, sitno iseckana
• 2-3 Scotch bonnet paprike, očišćene i sitno iseckane (rukavice su preporučljive)
• 2 kašike smeđeg šećera
• 1 kašičica soli

Uputstvo:

1. Umućkajte pimenta i crni biber u prahu u mlinu za začine ili u avanu.
2. U velikoj posudi, pomešajte mleveni piment, crni biber, timijan, cimet, muskatni oraščić, đumbir, beli luk u prahu i crni luk u prahu.
3. Dodajte soja sos, belo sirće, sok od limete i maslinovo ulje, dobro izmešajte da napravite pastu.
4. Dodajte iseckani mladi luk, sitno iseckani beli luk, Scotch bonnet paprike, smeđi šećer i so u smesu začina.
5. Dobro utrljajte dresing sa jerk začinom preko pilećih kvartova, osiguravajući da su ravnomerno prekriveni. Po želji, možete napraviti male zaseke u piletini da bi se bolje upila marinada.
6. Pokrijte mariniranu piletinu providnom folijom i stavite je u frižider najmanje 4 sata, poželjno preko noći, kako bi se ukusi sjedinili.
7. Ugrejte roštilj na srednje jaku temperaturu (oko 180°C do 190°C). Ako koristite rernu, ugrejte je na 190°C.
8. Pecite mariniranu piletinu oko 30-40 minuta na roštilju, povremeno okrećući, dok piletina ne bude gotova i unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C. Za pečenje u rerni, stavite piletinu na pleh i pecite je 40-45 minuta, dok ne bude gotova i lepo zlatno smeđa.
9. Izdvojite sa roštilja ili iz rerne i ostavite piletinu da odmori 5 minuta pre posluživanja.

Predlozi za posluživanje:
Poslužite Jamajčansku Jerk piletinu sa tradicionalnim prilozima poput riže i graška, prženog bananu ili sveže salate. Uživajte u ovoj začinjenoj i aromatičnoj poslastici koja odiše kulturnim duhom Kariba!