Joe Roshkovsky
Izvanredni Grilovani Riblji Tacos: Ukusna Fiesta za Čula
Zamislite topli, sunčani popodne pored plaže, gde slani povetarac nosi miris sveže grilovane ribe. Ovo je ambijent koji je inspirisao kreiranje ovih gurmanskih ribljih tacosa. Potekli iz obalnih regiona Meksika, ovi tacosi su postali popularno jelo zbog svoje kombinacije lagane, pahuljaste ribe, živopisnih nadjeva i začinjenih sosova. Savršeni za porodično okupljanje ili opuštenu večeru sa prijateljima, ovi tacosi nude divnu mešavinu tekstura i ukusa koja igra na vašem nepcu, prenoseći vas u tropski raj.
Sastojci:
# Za ribu:
– 1 kilogram sveže bele ribe (poput polaka ili tilapije)
– 2 kašike maslinovog ulja
– Sok od 1 limete
– 1 kašičica čili praha
– 1 kašičica praha belog luka
– 1/2 kašičice dimljene paprike
– So i biber po ukusu
# Za tacose:
– 8 malih kukuruznih tortilja
– 1 šolja rendane kupus (zelene ili ljubičaste)
– 1/2 šolje svežeg manga iseckanog na kockice
– 1/4 šolje sitno seckanog svežeg korijandra
– 1 avokado, isečen na kriške
– 1/4 šolje mrvljenog feta sira (opcionalno za dodatnu bogatstvo)
# Za sos:
– 1/2 šolje kisele pavlake ili grčkog jogurta
– 2 kašike soka od limete
– 1 kašičica sriracha sosa (prilagodite prema želji za začin)
– So po ukusu
Uputstvo:
1. Marinirati ribu:
– U plitkoj posudi pomešajte maslinovo ulje, sok od limete, čili prah, prahe belog luka, dimljenu papriku, so i biber.
– Stavite filete ribe u marinadu, pazeći da budu dobro prekriveni. Pokrijte i stavite u frižider na 20-30 minuta.
2. Pripremite sos:
– U maloj posudi pomešajte kiselу pavlaku (ili grčki jogurt), sok od limete, srirachu i so. Prilagodite nivo začina prema svom ukusu. Ostavite sa strane da se ukusi sjedine.
3. Grilujte ribu:
– Zagrijte roštilj na srednje jakoj temperaturi. Lagano premažite roštilj uljem kako biste sprečili lepljenje.
– Uklonite ribu iz marinade i stavite je na roštilj. Pecite 3-4 minuta sa svake strane dok riba ne postane neprozirna i lako se razdvaja viljuškom.
– Kada je riba gotova, prenesite je na poslužavnik i razbucajte na komade veličine zalogaja.
4. Zagrijte tortilje:
– Dok se riba peče, zagrijte kukuruzne tortilje na roštilju ili u suvoj tiganju na srednjoj temperaturi oko 30 sekundi sa svake strane dok ne postanu pliable.
5. Sastavite tacose:
– Na svaku tortilju stavite grilovanu ribu, rendani kupus, kockice manga, svež korijander, kriške avokada i kašiku kremastog limunovog sosa.
– Pospite sa feta sirom ako koristite, za dodatni sloj ukusa.
Saveti za kuvanje:
– Za još vibrantniji ukus, pokušajte dodati prstohvat kumina u marinadu za ribu.
– Ako ne možete da grilujete, ribu možete peći u rerni sa odličnim rezultatima.
Predlozi za posluženje:
– Uparite ove tacose sa osvežavajućom agua frescom ili hladnim čašom belog vina.
– Prilog od crnog pasulja ili meksičkog pirinča savršeno dopunjuje ovo jelo, pružajući srdačan dodatak vašem ukusnom obroku.
Pozovite svoje goste da prilagođavaju svoje tacose dodatnim nadjevima poput kisele crvene lukove ili jalapeño papričica za dodatnu oštrinu i hrskavost. Ovi sočni riblji tacosi garantuju prijatno nezaboravno obedovanje, hvatajući srž meksičkih kulinarskih tradicija u svakom zalogaju.
