Izvanredni venecuelanski složenac od tikvica i kvinoje

Прекрасна венецуеланска тиква и киноа чорба

Ова охрана и хранљива чорба комбинује живописне укусе традиционалне венецуеланске кухиње са модерним вртлом суперхране. Тиква додаје пружану текстуру, док киноа приноси пуноћу протеина. Ово је јело савршено за оне који траже утешан, али здрав оброк.

Саставни делови:
– 1 шоља киное, исцеди и испери
– 2 шоље тикавице, огуљене и исецкане на коцке
– 1 средњи лук, исецкан
– 2 чена белиог лука, измењених
– 1 црвена паприка, исецкана
– 1 конзерва (14.5 унци) исецканих доматића
– 4 шоље повртног бујона
– 1 кашичица кима
– 1 кашичица димљене паприке
– 1 кашичица млевеног кориандера
– Сол и бибер по жељи
– 2 шоље бебе спанаћа, измите и исецкане
– 1 кашика маслиновог уља
– Свеж коријандер за гарнир
– Лимунови клинцови за сервирање

Инструкције:
1. Скувај киноу:
a. У средњу шерпу, доведи 2 шоље повртног бујона до кључа.
b. Додај испрану киноу, смањи топлоту на минимум, поклопи и кувај 15 минута, или док се киноа не скува и бујон упије.
c. Склони с шпорета и стави на страну.

2. Припреми основу за чорбу:
a. У великој шерпи, загреј маслиново уље на средњој ватри.
b. Додај исецкан лук и бели лук, пржи док лук не постање прозирац, око 5 минута.
c. Додај црвену паприку и кувај још 3 минута.

3. Скувај поврће:
a. Додај исецкану тикавицу у шерпу, мешај да се уједначи.
b. Додај преостала 2 шоље повртног бујона и исецкане доматиће (са соком).
c. Умешај ким, димљену паприку и млевени коријандер.
d. Зацрни солју и бибером по жељи.
e. Кувај смесу до кључања, онда смањи ватру и кувај док тикавица не омекша, око 20 минута.

4. Споји и сервирај:
a. Када је тикавица омекша, додај скувану киноу у шерпу.
b. Умешај исецкани спанаћ и остави да увене, око 2 минута.
c. Пробај и прилагоди зачине по потреби.

5. Гарнирај и сервирај:
a. Локни чорбу у тигање.
b. Гарнирај свежим коријандером.
c. Сервирај са лимуновим клинцовима за додатни освежавајући удар.

Уживајте у овој венецуеланској тикви и киноа чорби као пуноћном главном јелу, идеалном за удобну породичну вечеру или за здраву опцију оброка за недељу.