Seweryn Dominsky
Изванредни Чарки са Лингвинијем у Богатом Сосу од Киноа
Чарки са лингвинијем у соусу од киноа представља чаробну фузију јужноамеричке и италијанске кухиње. Чарки, традиционално сушено и засољено месо обично од ламе или говедине, додаје јединствену слану ноту наставку. Уколико се спари са лингвинијем и кремастим соусом на бази киноа, ствара богато и задовољавајуће јело испуњено комплексним текстурама и укусима.
Саставни састојци###
За Чарки:
– 1 фунта чаркија (доступно у специјализованим продавницама или можете заменити са сувим говединским иркицама)
– 2 чена бели лук, ситно нарезан
– 1 кашика маслиновог уља
– Со и бибер по жељи
За Сос:
– 1 шоља киноа, испрана
– 2 шоље пилавог или повртног бујона
– 1 шоља тежаког крема
– 1/2 шоље наструганог пармезана
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 мала главица кромпира, фино нарезана
– 2 чена бели лук, ситно нарезана
– Со и бибер по жељи
За Лингвиније:
– 1 фунта лингвинија
– 4 кварта воде
– 1 кашика соли
Упутства###
Корак 1: Припремите Чаркија
1. Ако је ваш чаркија претврд и сув, потопите га у воду на 2-3 сата да се мало рехидрира, затим га избрисати.
2. Исеците чаркија на згодне комадиће.
3. Загрејте маслиново уље у тањиру на средњој температури.
4. Додајте ситно нарезан бели лук и дините док не засија, око 1 минут.
5. Додајте комадиће чаркија и кувајте око 5-7 минута док не посмеђе и лагано се запрже. Заћините со и бибером по жељи. Ставите на страну.
Корак 2: Направите Сос
1. У средњој каши за супу, ставите пилави или повртни бујон на ватру да прокључа.
2. Додајте испрану киноу, смањите температуру, поклопите и кувајте око 15 минута или док киноа не буде мекана и бујон у потпуности упијен.
3. У посебном великом тефлонском тигању, загрејте маслиново уље на средњој температури.
4. Додајте фино нарезан кромпир и дините док не буду прозирачни, око 5 минута.
5. Додајте ситно нарезан бели лук и кувајте још минут.
6. Додати кувану киноу, за тим тежак крем. Угрејте мешавину до блаже прокипевања.
7. Додајте настругани пармезан и мешајте док се сир у потпуности не растопи и соус не буде глатак. Заћините со и бибером по жељи.
Корак 3: Скувајте Лингвиније
1. Ставите 4 кварта воде на ватру да кључа у великом тигању.
2. Додајте 1 кашику соли у кључалу воду.
3. Додајте лингвиније и кувајте суледећу упутстава на паковању, обично око 8-10 минута, до ал денте степена куваности.
4. Оцедите лингвиније, уздржите 1/2 шоље воде за пасту.
Корак 4: Сложите Јело
1. Додајте оцеђене лингвиније у тигањ са сосом од киноа.
2. Промешајте пасту да се равномерно обложи соусом. Ако је соус превише густ, додајте мало удрањене воде за пасту док не добијете жељену конзистенцију.
3. Равномерно умешајте куване комадиће чаркија у целу пасту.
4. Одмах послужите, посуте додатним пармезаном и капљицом маслиновог уља ако је по жељи.
Уживајте у овом прелепом споју тестура и укуса чаркија, лингвинија и киноа на масни и задовољавајући начин!
