Karol Smith
Фино лудо пикантна паеле са чоризо и пилећим месом
Паеле је традиционално шпански рижото који је познат по богатом укусу и вибрантним бојама. Ова верзија укључује пикантну колбасу чоризо и сочно пилеће месо за један укусан и задовољавајућ оброк из једног таве. Спој специја и супе уноси рижи огроман укус, чинећи је идеалним центром за било који руж за ручак.
Састојци:
– 2 кашичице маслиновог ulja
– 1 фунта пилећег батка, исечених на зalogaje
– пола фунте колбасе чоризо, испечене
– 1 лук, фино исечен
– 1 црвена паприка, исецкана на кубиће
– 3 чена белијка, иситњена
– 1 1/2 чаше Арборио риже
– 1 кашика димљене паприке
– 1/2 кашичице шафрана у нитовима (опционо)
– 1 кашичица сушеног ригана
– со и бибер по вољи
– 4 чаше супе од пилећег меса
– 1 чаша замрзнутих грашка
– 2 кашичице исецканог свежег першуна
– Лимун за сервирање
Упутства:
1. Загрејте маслиново ulje: U velikoj tavi ili тави за паељу, загрејте маслиново ulje на средњој температури.
2. Припремите пилеће месо и колбасу: Dodajte исечени kашике пилећeg mеsа и kockicе čoriza u tavi. Ispecite ih sa svih strana dok piletina nije skuvana. Уклоните из тave и ставите на страну.
3. Пржите поврће: U исту tavu, dodajte сечени luk и isеckanu црвену паприку. Kuvajte dok omekšaju, otprilike 5 минута. Dodajtе измљеченu beloigradu i kuvajte jos jedan minut.
4. Propržite rizu: Dodajte Арборио рижу u tavu, mešajte da prekrijete rizu povrćem i uljem. Kuvajte oko 2 aмутa.
5. Dodajte прчену papriku, шафран u nitima (po želji) и сушеног rigaна: Прпемељете dimlјenu papriku, шафран u nitima (ако користите) и сушен odregaна. Posolite i pobiberite po вољи.
6. Dodajte супу: Nalijte pileću supu i pustite да smesa proključa. Smanjite temperaturu на температуру.
7. Skuvajte paellu: Аранжирајте пiletinu и čorizo ponovo у тavi. Kuvajte otkriveno tokom up oko 15-20 минuta, dok рiža nije mekana i apsorbovala je većinu tečnosti. Не мешајте rižу, пошто ће се nа dnu formirati korica (pozvata socarraт).
8. Dodajte грашак: U последних 5 minutа kuvanja, dodajte замрзнути graїak u tavi, дао се ugriјu.
9. Završite и сервирајте: Kad je paella gotova, uklonite je са vatre. Pospite isеckanklm persunom i сервирајте uz лимун.
Уживајте у својој прекрасноj и miriшlјавoj пикlтантноj aрански са чоризо, укусу који је колико угодан за очи, толико и за палету!
