Seweryn Dominsky
Прекрасна винегретски зелена у љане свеже печурке
Ово живахно и освежавајуће јело од зелениша, преливено изванредним белим вином винегретом, чаробан је додатак сваком оброку. Спајање свежих укуса сезонских поврћа са киселкастим винегретом, ово јело је и здраво и укусно.
Састојци:
– 2 чаше купусац
– 1 чаша чери парадајза, на пола
– 1 чаша шарених парадајза, на костице
– 1 чаша жуте тиквице, на танке резенце
– 1/2 чаше црвеног црног лука, на танке резенце
– 1/4 чаше белог винског оцета
– 1/2 чаша екстра девојачког маслиновог уља
– 2 чена белих лука, наситно наситњени
– 1 кашика дижон масла
– 1 кашика меда
– Со и бибер по укусу
– Свежи першун, наситницењен (за украс)
Упутства:
1. Припреми зеленче: Почни прањем и сецкавањем свег поврћа како је наведено. Обезбеди да су наситно сецкани за лако консумирање и подједнакво кување.
2. Обари купусце: Доведи кипећу воду на кипуће и обари купусац око 2-3 минута, док не буде светлозелен и благо нежан. Одмах их премести у купу ледења да зауставиш процес кувања, затим отцеди и страни.
3. Направи винегрет: У малој чинији, разбијте бели вински оцет, наситњени бели лук, дижон масло, мед, со и бибер. Посипајте екстра девојачко маслиново уље постепено док усредујете док винегрет не буде добро емулсификован и глатак.
4. Баците зеленче: У великој мешајној чинији, комбинујте купусац, чери парадајз, парадајз, жуту тиквицу и црвени црни лук. Прелејте бели винегрет преко зеленча и промешајте док се све лепо обложи.
5. Охладите и маринирани: Дозволи зеленчу да се маринира у фрижидеру бар 30 минута да би се укуси спојили заједно.
6. Сервирај: Премести зеленче на сервирни тањир, украси свеже наситњеним першуном и сервирај хладно или на собној температури.
Уживај у овом прекрасном и здравом винегретском зеленом у љану као побочном јелу, или чак као лаганом главном јелу!
