Italijanska minestronska supa: Hranljiva povrtna čorba savršena za sve sezone
„`html
Minestrone je klasična italijanska povrtna supa koja je obilna i prilagodljiva, idealna za bilo koje doba godine. Punjena raznovrsnim svežim povrćem, pasuljem, testeninom, a ponekad i mesom, ova supa je hranljiva, zasitna i može se lako prilagoditi da odgovara vašem ukusu ili povrću koje imate pri ruci. Evo recepta kako da napravite ovo ukusno, utešno jelo kod kuće.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veliki crni luk, iseckan
- 2 šargarepe, iseckane
- 2 stabljike celera, iseckane
- 3 čena belog luka, sitno naseckana
- 1 tikvica, iseckana
- 1 žuta tikvica, iseckana
- 1 šolja zamrznutih zelenih pasulja, isečenih na komade dužine 2.5 cm
- 1 konzerva (425 g) iseckanih paradajza
- 1 konzerva (425 g) belog pasulja (cannellini), oceđena i isprana
- 4 šolje povrćne ili pileće supe
- 1 šolja vode
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suvog bosiljka
- So i biber po ukusu
- 1 šolja male testenine (kao što je ditalini ili lakat macaroni)
- 2 šolje svežeg spanaća, iseckanog
- Rendani parmezan za posluživanje (opciono)
Uputstvo:
- Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani crni luk, šargarepe i celer. Kuvajte uz mešanje dok povrće ne omekša, oko 8 minuta.
- Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još 1-2 minuta, dok ne zamiriše.
- Umešajte tikvice, žutu tikvicu i zelene pasulje. Kuvajte još 5 minuta dok povrće ne počne da omekšava.
- Uliti iseckane paradajze (sa sokom), beli pasulj, supu i vodu. Dodajte origano i bosiljak. Povećajte temperaturu i pustite da provri.
- Nakon što provri, smanjite temperaturu na lagano krčkanje. Neka supa kuva oko 20 minuta, dok sva povrća ne omekšaju.
- Dok se supa krčka, skuvajte testeninu posebno prema uputstvu na pakovanju. Ocedite i stavite na stranu.
- U poslednjih 5 minuta kuvanja, dodajte iseckani spanać u supu. Mešajte dok se spanać ne uveliča.
- Posolite i pobiberite supu po ukusu.
- Za serviranje, stavite šaku kuvane testenine na dno svake činije i prelijte vrelom supom preko. Po želji pospite rendanim parmezanom.
Uživajte u svojoj domaćoj minestronskoj supi kao ušuškanoj, ukusnoj poslastici koja je idealna za ručak ili večeru bilo kog dana u nedelji!
„`