Seweryn Dominsky
Ест-Вест Џамбалая: Спој источних и западних укуса
„`html
„`
Истражите прекрасну комбинацију источњачких и западњачких кулинарских елемената са овим јединственим приступом џамбалаји. Ово јело хармонизује традиционалне каџунске спецификације са азијским утицајима, показујући живописну мешавину текстура и укуса који ће одушевити ваше гуште. Са савршено скуваним пљескавицама, укусним кобасицама и шароликим сетом поврћа, ова џамбалая представља узбудљиву кулинарску авантуру од истока ка западу.
Рецепт: Ест-Вест Џамбалая
Саставни део:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 фунта пљескавица, оочишћених и оштићених
– 1 фунта андуи сирне кобасице, испечене
– 2 шоље јасминовог пира
– 1 велика главица кромпира, исецкана
– 1 велика паприка, исецкана
– 2 стебла целерија, исецкана
– 3 чена бели лук, исецкан
– 1 кашика соја соса
– 1 кашика каџунске зачине
– 1 чашица димљене паприке
– 1/2 чашице кајенског бибера (опционо, за његар)
– 3 шоље пилаве бујона
– 1 конзерва (14,5 унција) исецканих домата
– 2 зелене празиљуке, исецкане
– Сол и бибер, по укусу
Упутства:
1. Загрејте уље у великој тави или холандском фуруну на средњој висини. Додајте исечене кобасице и испеците док не постају златне боје, око 3-4 минуте. Извадите из таве и ставите на страну.
2. У истој тави, додајте пљескавице и запржите их док не постају ружичасте и просјачне, око 2 минуте по страни. Извадите пљескавице из таве и ставите их на страну са кобасицама.
3. Додајте лук, паприку и целер у таву. Динстајте око 5 минута док не омекшају.
4. Додате бели лук, соја соја, каџунске спецификације, димљену паприку и кајенски бибер. Кувајте додатних 1 минуту док не пројача.
5. Додајте пир у таву, мешајући га да га добро покривају спецификације и поврће.
6. Улите пилави бујон и исецкане домате (са соковима), затим промешајте да се сједине.
7. Доведите мешавину до кључања, затим смањите ватру на малу. Поклопите и кувајте на лаганој ватри 15-20 минута, или док пир није скуван и течност не упила.
8. Вратите кобасице и пљескавице у таву, лагано их укључујући у скувани пир и мешавину поврћа. Загрејте 2-3 минуте.
9. За допуну соли и бибера по гушту.
10. Гарнирате исецканим зеленим празиљуцима пре сервирања.
Уживајте у овој Ест-Вест џамбалаји као јаком и укусном главном јелу које прекрасно комбинује елементе из два широка кулинарска света.
