Karol Smith
Хрупава мексичка улична кукурузна пастила с додатком лимуном инфузираног фета сиром
Ова укусна пастила користи класичне аромате мексичке уличне кукуруза и додаје јединствени додир лимуном инфузираног фета сира. Савршена за ваши следећи окупљање, ово јело комбинује удимљене, пикантне ноте гриљоване кукурузе са кремастим и киселикавим фета сиром, све заокружено пресним соком лимуна. Послужите је с питом тортила чипсом за живу и задовољавајућу закуску која ће оставити ваших гостеја желеће још.
Састав
За пастилу:
– 4 коча кукуруза, оочишћене
– 1 кашичица маслиновог уља
– 1/2 кашичице димљене паприке
– 1/2 кашичице бибера
– 1/2 кашичице кајенског бибера
– Сол и бибер по вкусу
– 1/2 шоља лимуном инфузираног фета сира, излатана (погледајте натпис испод)
– 1/4 шоље мајонеза
– 1/4 шоље киселе реме
– 1 мали џалапењо, фино исекан (семења уклоњена за мање заговарање)
– 2 кашике ситно исеченог свежег коријандера
– Сок од 1 лимуна (отприлике 2 кашике)
За сервирање:
– Пите од тортиља чипса
– Красталци лимун
– Додатно ситно исечен коријандер за украшавање
Упутства
1. Укључите гриљ на јаку температуру. У супротном, можете користити гриљ таву на шпорету.
2. Припремите и зачините кукуруз: Намазате кочу кукуруза маслиновим уљем и посушите димљеном паприком, кајенским бибером, бибером, соли и бибером.
3. Изгриљајте кукуруз: Ставите зачињену кукуруз на гриљ и гриљајте, окрећући понекад, док не буде угљен и мекан, око 10-12 минута. Уклоните са гриља и мало охладите.
4. Исеците зрна са клобуишта: Користећи оштар нож, пажљиво исеците зрна кукуруза са клобуишта у велику чинију.
5. Помешајте саставне делове: У чинији са кукурузом, додајте лимуном инфузирани фета сир, мајонез, киселу рему, ситно исецану џалапењо, коријандер и сок од лимуна. Добро измешајте док се сви саставни делови добро не споје.
6. Зачините по свом вкусу: Пробајте пастилу и прилагодите зачињавање додатним солима, бибером или соком од лимунa по жељи.
7. Сервирање: Пренесите пастилу у чинију за сервирање и украсите додатним ситно исеценим коријандером и красталцима лимуном. Сервирајте поред чипса од тортиља.
Напомена
Лимуном инфузирани фета сир може се наћи у неким специјализованим продавницама са сиром или се може направити код куће на следећи начин: излупајте свежи фета, попурите га са натрошеном кором и соком једног лимуна. Оставите да маринира најмање сат времена пре употребе у рецепту како бисте обезбедили да се ароме спoје.
