Goi Cuon: Sveže i Ukusne Vietnamske Rolnice
Goi Cuon, poznate i kao vietnamske rolne, je sjajno jelo koje kombinuje sveže povrće, škampe i bilje umotane u rižinu ploču. Rolnice se obično poslužuju s ukusnim slanim sosom od kikirikija, čineći ih savršenim predjelom ili laganim obrokom. Ovo jelo nije samo zdravo, već obiluje svežim ukusima i živopisnim bojama.
### Sastojci:
**Za Rolnice:**
– 12 listova rižinog papira
– 1/2 lb skuvanih škampa (očišćenih i isečenih na pola po dužini)
– 1 šolja kuvane rižine vermičeli paste
– 1 šolja izrendane zelene salate ili mešanog zelenog povrća
– 1/2 šolje izrendane šargarepe
– 1/2 šolje krastavca, isečenog na štapiće
– 1/4 šolje listova sveže nane
– 1/4 šolje listova korijandera
– 1/4 šolje listova tajlandskog bosiljka
**Za Sos od Kikirikija:**
– 1/2 šolje hoisin sosa
– 1/4 šolje kremastog putera od kikirikija
– 1-2 kašike soja sosa
– 1-2 kašike vode (za razređivanje sosa po potrebi)
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašičica čilija u belom luku (opciono, za malo ljutine)
– Sitno iseckani kikiriki i sveže limunovke za dekoraciju
### Uputstva:
**1. Priprema Sastojaka:**
– Počnite pripremu svog povrća i bilja. Izrendajte salatu, šargarepu i iseckajte krastavac.
– Skuvajte rižine vermičeli paste prema uputstvu na pakovanju, a zatim ih isperite hladnom vodom i dobro ocedite.
– Pripremite škampe – skuvajte ih, očistite i isecite na polovine.
**2. Pripremite Radnu Stanicu za Motanje:**
– Napunite veliki plitki tanjir toplom vodom.
– Pripremite čist, vlažan peškir ili dasku za rad.
**3. Sastavljanje Rolnica:**
– Uzmite jedan list rižinog papira i umočite ga u toplu vodu otprilike 10-15 sekundi, ili dok ne postane savitljiv i mekan.
– Položite list ravno na radnu površinu.
– Na donju trećinu lista stavite malu šaku vermičeli paste, zatim salatu, šargarepu, krastavac i nekoliko listova svakog bilja.
– Stavite 2-3 polovine škampa iznad gomile povrća.
– Pažljivo preklopite donji deo lista preko nadjeva, zatim preklopite strane i čvrsto urolajte. Rižin papir će se zatvoriti dok motate.
– Ponovite sa preostalim sastojcima.
**4. Napravite Sos od Kikirikija:**
– U manjoj činiji, umutite zajedno hoisin sos, puter od kikirikija, soja sos, vodu, sitno seckani beli luk i čili sos u belom luku (ako koristite) dok ne dobijete glatku smesu.
– Prilagodite konzistenciju sa više vode po potrebi i probajte da prilagodite začine.
– Ukrasite seckanim kikirikijem po želji.
**5. Poslužite:**
– Složite rolne na poslužavniku sa sosom od kikirikija sa strane.
– Poslužite odmah sa svežim limunovkama, ako želite.
Uživajte u osvežavajućim i zdravim Goi Cuon rolnama uz sos od kikirikija!
The source of the article is from the blog zaman.co.at