Јегер шницла са пикантном дижон сосом
Јегер шницла је класично немачко јело које укључује паниране и пржене свињске одрезке који се сервирају са богатим сосом од гљива. Необично у овом рецепту је додавање пикантног дижон соса који савршено допуњује традиционалне укусе.
Саставни делови:
- 4 свињска одрезка
- Сол и бибер по жељи
- 1 шоља пшеничног брашна
- 2 велика јајета
- 1 шоља панированог мрвљенца
- 1 шоља биљног уља за пржење
- 2 кашике путера
- 1 лук, фино исецкан
- 1 шоља гљива, нарезаних
- 1 шоља говежег бујона
- 1/2 шоље тешке сласте
- 2 кашике дижон муштарде
- 1 кашика исецканог першуна
Упутство:
1. **Припремите свињске одрезке:**
- Посолите и пиперите свињске одрезке.
- Припремите три плите са плитким садовима: један са брашном, један са умученим јајима и један са панированим мрвљенцем.
- Умочите сваки одрезак прво у брашно, затим у јаје, а на крају у панировани мрвљенец, обезбедивши равномерно покривање.
2. **Пржите одрезке:**
- На великој тањиру преципите биљно уље на средњој високој температури.
- Пржите паниране одрезке док не постају златно браон, око 3-4 минута са сваке стране.
- Извадите одрезке и ставите их на тањир обложен салветком да бисте дренирали вишак уља.
3. **Припремите сос од гљива:**
- У другом тигању, растопите путер на средњој ватри.
- Додајте исецкани лук и династе пржите док не буде стаклени.
- Додајте нарезане гљиве и пржите их док не омекшају и лагано не покаље.
- Улејте говежи бујон и пустите да крчка неколико минута.
- Умешајте тешку сласт и оставите да се сос закржња, што би требало да траје око 5 минута.
4. **Припремите дижон сос:**
- У малој чини, помешајте дижон муштарду и исецкани першун са мало воде да растворите сос ако је потребно. Оставите по страни.
5. **Саставите јело:**
- Сложите пржене свињске одрезке на тањире за сервирање.
- Кашичицом растегните сос од гљива госто преко одрезака.
- Поливајте мало пикантног дижон соса озго за додатни шут.
Предлог за сервирање: Сервирајте ову јегер шницлу са пикантним дижон сосом поред пире кромпира или спецле и порцијом зелених поврћа за потпуни оброк.
Уживајте у свом укусном јелу инспирисаном немачком кухињом са свежом додатком!
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar