Mariusz Lewandowski
Фрикаделе с богатим зачином од зачиних биљака
Фрикаделе представљају традиционално данско јело које се састоји од сочних и укусних парчића меса. Зачини у заливу су богати и обогаћени зачинима од зачиних биљака, што пружа прекрасну равнотежу и савршено упotpуљује јело. Ово је удобан оброк који је одличан за породичне вечере или посебне прилике.
Саставни делови
Фрикаделе (Парчићи меса):
– 500г млевеног свињског меса
– 1 лук, фино сецкан
– 2 чена бели лука, сецкана
– 50г панированог меког хлеба
– 1 јаје
– Сол и бибер по укусу
– 1 кашичица млевеног мушкатног орашчића (опционо)
– 1 кашичица млевене горчице
– 2 кашике свежег першуна, фино сецканог
– 1 кашика масла или уља за пржење
Зачинити залив од зачиних биљака:
– 2 кашике масла
– 2 кашике брашна
– 400мл говеже или повртне супе
– 1 кашика Дијон горчице
– 1 кашика вустершајрсовог соса
– 1 кашика свежег мађарона, сецканог (или 1 кашичица сушеног мађарона)
– 1 кашика свежег ружмарина, сецканог (или 1 кашичица сушеног ружмарина)
– Сол и бибер по укусу
Упутства
Припремање Фрикадели:
1. У великој чинији сједините млевено свињско месо, сецкани лук, бели лук, панировани хлеб, јаје, сол, бибер, мушкатни орашчић (ако се користи), горчицу и сецкани першун. Добро измешајте док се састојци не споје.
2. Рукама формирајте мешавину у мале куглице, мало стиснуте. Ово им помаже да се једнако прже.
3. У великој тањири за пржење, загрејте масло или уље на средњој температури. Додајте фрикаделе и пржите их око 5-7 минута са сваке стране док се не испрже и добро побоје. Извадите фрикаделе из тањира и ставите на страну.
Припремање залива од зачиних биљака:
1. У истом тањиру, растопите масло на средњој температури.
2. Додајте брашно и непрекидно мешајте око 2 минута, док не добијете глатки ру и другачије светлобраон боју.
3. Постепено улијте супу док непрестано мешате да избегнете грудве.
4. Када се смеса почне згуснути, додајте Дијон горчицу, вустершајрсов сос, мађарон и ружмарин.
5. Зацелите са солју и бибером по укусу. Оставите залив да кључа око 5 минута, дозвољавајући му да споји ароме.
Спајање свега у целини:
1. Вратите фрикаделе у тањир са заливом. Пустите их да кључају око 5 минута како би фрикаделе упијале неке од укусног залива.
2. Сервирајте топле, украшено додатним свежим биљкама ако желите. Ово јело се одлично слаже са пиреом од кромпира, парећим поврћем или свежом салатом.
Уживајте у овом удобном и ароматичном јелу фрикаделе са заливом од зачиних биљака!
