Karol Smith
Fetuccine Alfredo sa svežom limunovom korom
Fetuccine Alfredo kombinuje luksuznu kremastost tradicionalnog Alfredo sosa sa osvežavajućom notom limunove kore, uzdižući ovu klasičnu pastu na nova uzvišenja ukusa. Rezultat je očaravajuća fuzija utješne bogatosti i osvježavajućih citrusnih nota, savršena za one koji traže i poznato i iznenađenje na svom nepcu.
Sastojci:
Pasta:
12 oz fetuccine paste
So (za kuvanje paste)
Sos:
1 šolja slatke pavlake
1 šolja narendanog parmezana
4 kašike neslanog maslaca
2 čena belog luka, sitno iseckana
Korica 1 limuna
So i biber po ukusu
* Svježi peršun, sitno seckan (opciono za garnituru)
Uputstvo:
1. Skuvajte Fetuccine:
1. Stavite veliki lonac vode sa dodatom solju da provri.
2. Dodajte fetuccine i kuvajte prema uputstvima na pakovanju dok ne bude „al dente“.
3. Ocedite pastu, zadržavajući 1 šolju vode od kuvanja paste, i ostavite sa strane.
2. Pripremite Sos:
1. U velikoj tavi na srednjoj vatri, otopite maslac.
2. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte dok ne zamiriši, oko 1 minut. Pazite da ne porumeni beli luk.
3. Ulite slatku pavlaku i koricu limuna, mešajući da se sjedini.
4. Postepeno dodajte narendani parmezan, neprestano mešajući dok se ne otopi i sos postane glatk.
5. Ako je sos previše gust, dodajte po malo rezervisane vode od kuvanja paste dok ne postignete željenu konzistenciju.
3. Pomešajte Pastu i Sos:
1. Dodajte kuvanu fetuccine u tiganj i promešajte da se pasta ravnomerno premaže sosom.
2. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Poslužite:
1. Podelite pastu između tanjira za serviranje.
2. Garnirajte iseckanim svežim peršunom, ako želite.
3. Poslužite odmah dok je toplo, uživajući u harmoničnom spoju kremastih i osvežavajućih ukusa.
