Mariusz Lewandowski
Fjettućini Alfredo sa dodatkom bogatog ukusa
Fjettućini Alfredo je klasično italijansko jelo od paste poznato po kremastom i raskošnom sosu. „Dodatni bogati ukus“ u ovoj verziji dolazi od dodatka krem sira, koji dodaje kiselkasti sloj koji savršeno dopunjuje puterasti, beli lukasti sos. Ovo jelo će sigurno impresionirati i idealno je za raskošnu večeru ili udoban obrok kod kuće.
Sastojci
Pasta:
– 340g fjettućini
Sos:
– 115g neslanog putera
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 240ml slatke pavlake
– 115g krem sira, omekšanog i isečenog na kocke
– 115g sveže rendanog parmezana
– So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
– 60ml sitno iseckanog svežeg peršuna (opciono)
Uputstvo
1. Skuvajte pastu:
Stavite veliki lonac vode sa malo soli da provri. Dodajte fjettućini i kuvajte prema uputstvu na pakovanju dok ne postane al dente. Sačuvajte 240ml vode u kojoj se kuvao testenin i procedite pastu, pa stavite sa strane.
2. Napravite Alfredo sos:
U velikom tiganju na srednjoj temperaturi otopite puter. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte dok ne zamiriši, oko 1 minut, pazite da ne izgori.
3. Dodajte pavlaku i krem sir:
Polako sipajte slatku pavlaku i dodajte krem sir. Neprestano mešajte dok se krem sir ne istopi i smesa postane glatka, oko 2-3 minuta.
4. Dodajte parmezan sir:
Postepeno dodajte rendani parmezan, neprestano mešajući dok se sir ne istopi i sos postane glatak i kremast. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. Pomešajte pastu i sos:
Dodajte skuvane fjettućini u tiganj i promešajte da se pasta obloži Alfredo sosom. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja paste, nekoliko kašika po potrebi, dok ne postignete željenu konzistenciju.
6. Poslužite:
Prebacite fjettućini Alfredo na tanjire za posluživanje i poslužite sa sitno iseckanim svežim peršunom, ako želite. Poslužite odmah dok je toplo.
Uživajte u ovom luksuznom i ukusnom jelu Fjettućini Alfredo koje je savršeno za posebne prilike ili kao bogat, udoban obrok.
