Joe Roshkovsky
Dablin Kodel: Srčani irski gulaš sa kobasicama, slaninom i krompirom
Dablin Kodel je klasično irsko jelo za udobnost, često uživano kao toplo jelo u hladnim večerima. Tradicionalno, to je srčani gulaš napravljen sa kobasicama, slaninom, krompirom i lukom koji se polako krčka da bi izbavio bogate i ukusne arome. Ovo jelo je jednostavno, ali zadovoljavajuće, savršeno za porodični obrok ili za okupljanje.
Sastojci:
– 8 debelih svinjskih kobasica
– 8 šnita slanine, isečene
– 4 velika krompira, oljuštena i debelo narezana
– 2 velika luka, narezana
– 2 šolje pilećeg bujona
– 1/2 šolje tamnog piva (opciono, za dodatnu dubinu ukusa)
– Sveže mleveni crni biber
– Svež peršun, seckan (za ukras)
Uputstvo:
1. Ugrejte rernu na 150°C (300°F).
2. Propržite kobasice: Na velikom, rernom posudom ili holland kastru, lagano propržite kobasice na srednjoj vatri. Uklonite ih sa posude i stavite sa strane.
3. Ispržite slaninu: U istu posudu, dodajte iseckanu slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Koristite rupičastu kašiku da izvadite komadiće slanine i stavite ih sa kobasicama.
4. Složite povrće i meso: Počnite da slažete krompir i luk u posudu. Počnite sa slojem krompira, zatim luka, kobasica i slanine. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
5. Dodajte tečnost: Prelijte pileći bujon preko složenih sastojaka. Ako koristite tamno pivo, sada ga dodajte.
6. Začinite: Začinite svežim mlevenim crnim biberom.
7. Krčkajte: Dovedite posudu do blagog krčka na šporetu.
8. Pecite: Pokrijte posudu poklopcem i prebacite je u prethodno zagrejanu rernu. Pecite oko 2 sata, ili dok krompir ne postane mekan i ukusi se sjedine.
9. Poslužite: Izvadite iz rerne, ukrasite seckanim svežim peršunom i poslužite toplo.
Uživajte u svom Dablin Kodelu sa svežim hrskavim hlebom i čašom irskog tamnog piva za potpuno autentično iskustvo!
