John Washington
Sudado de Pollo: Peruanski pileći gulaš u ukusnom sosu od paradajza
Sudado de Pollo je tradicionalno peruansko jelo koje kombinuje nežno pileće meso sa bogatim, ukusnim sosom na bazi paradajza. To je hrskava čorbasta jela koja je istovremeno hranljiva, često se služi sa pirinčem ili krompirom.
Sastojci:
– 4 pileće karabataka (sa kostima, bez kože)
– 2 velika paradajza, iseckana
– 1 veliki crni luk, sitno iseckan
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 2 srednje krompira, oljuštena i iseckana
– 1/2 šolje pileće supe
– 1/2 šolje belog vina (opciono)
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 kašičica kumina
– 1 kašičica crvene paprike
– So i biber po ukusu
– Sveži korijander za dekoraciju
Uputstvo:
1. Priprema pilećeg mesa: Posolite pileće karabatake sa solju, biberom, kuminom i crvenom paprikom. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta da upije arome.
2. Propržite aromatično povrće: U velikom loncu ili zemljanoj posudi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i beli luk, pa dinstajte dok ne postanu staklasti i aromatični, otprilike 5 minuta.
3. Propržite pileće meso: Dodajte začinjene pileće karabatake u lonac i propržite ih sa svih strana, otprilike 4-5 minuta po strani. To će pomoći da se sačuvaju sokovi i dodatno obogati jelo.
4. Dodajte povrće i tečnost: Kada je pileće meso proprženo, dodajte paradajz, crvenu papriku i krompire u lonac. Dodajte pileću supu i belo vino (ako koristite), tako da tečnost pokrije skoro sve sastojke.
5. Krčkajte: Pustite da smesa proključa, zatim smanjite temperaturu na nisku. Pokrijte lonac i ostavite da se krčka otprilike 30-40 minuta, ili dok pileće meso ne bude skuvano, a krompiri mekani.
6. Prilagođavanje ukusa: Probajte gulaš i po potrebi prilagodite začine sa malo soli, bibera ili začina.
7. Poslužite: Poslužite Sudado de Pollo u tanjirima, ukrasite svežim korijanderom, i poslužite toplo. Ovo jelo se često uživa sa prilogom belog pirinča ili krckavim hlebom da upije ukusni sos.
Uživajte u ukusnom i hranljivom jelu Sudado de Pollo!
