John Washington
Слайдери са пуљеним свињским месом по канзас-сити стилу и соусом од вискија за барбекју
Овај диш инспирисан кањас-ситијем идеалан је за задње баштенскe барбекјуе и опуштене породичне ручкове. Споро кувано месо пуљено је, димљено и нежно, а када се споји са богатим соусом за барбекјуе у који је додат виски, постаје уживање за усну. Сервирани на пуфним слайдер хлебићима, ове мини сендвиче обогаћене су огромном количином укуса и одличне су и за одрасле и за децу.
Саставни састав:
За пуљено свињско месо:
– 3-4 фунте свињског раменог меса (или свињског бата), очишћеног од вишка масти
– 2 кашике браун шећера
– 2 кашике димљене паприке
– 1 кашика косер соли
– 1 кашика бибера у зрнима
– 1 кашика сушеног белиог лука
– 1 кашика сушеног кромпира
– 1 кафена кашичица кајенског бибера
– 1 шоља оцата од јабуке
– 1 шоља сока од јабуке
За соус од вискија за барбекју:
– 1 шоља кечапа
– 1/2 шоље вискија
– 1/2 шоље оцата од јабуке
– 1/4 шоље соса ворчестершир
– 1/4 шоље браун шећера
– 2 кашике меласа
– 1 кашика димљене паприке
– 1 кафена кашичица сушеног белиог лука
– 1 кафена кашичица сушеног кромпира
– 1/2 кафене кашичице бибера
– 1/2 кафене кашичице соли
За слайдере:
– Слайдер хлебићи
– Колслоу салата (по жељи)
– Краставац (по жељи)
Упутство:
1. Припремите пуљено свињско месо:
– У малој чинији, помешајте браун шећер, димљену паприку, косер сол, бибер у зрнима, сушени бели лук, сушени кромпир, и кајенски бибер.
– Оцедите свињско рамено месо папирним салетлом. Утрите спајсе мешавине по свињском месу, обезбедите да је равномерно покривено.
– Стаивте месо у спори кувар. Прелите оцатом од јабуке и соком од јабуке у спори кувар око меса.
– Поклопите и кувајте на ниским температурама 8-10 сати, или док свињско месо не буде нежно и лако су може паричом пуљити.
2. Направите соус од вискија за барбекју:
– Док се свињско месо кува, припремите соус за барбекју. У средњем тегл кувара, смешајте кечап, виски, оцат од јабуке, сос ворчестершир, браун шећер, меласу, димљену паприку, сушеи бели лук, сушени кромпир, бибер и сол.
– Подгрејате смешу на умедјној тепонин тепинературе, мешајући повремено да спречите лепљење.
– Смањите тепературу на низако и наставите да кувате око 20-30 минута, или док соус мало не се спотежави.
– Уклоинте са топлоте и оставите соус да се охлади. Наставиће да се стерао када се охлади.
3. Саставите слайдере:
– Када свињско месо заврши са кувањем, извадите га из спорог кувара и пуљите га помоћу две вилушке.
– Промешајте пуљено месо са отприлике пола соуса од вискија за барбекју, или по жељи.
– Загрејте слайдер хлебиће ако желите.
– Саставите слайдере стављајући генералну порцију пуљеног меса на доњи део сваког хлеба. Посеродите колслоу салатом и краставцем ако желите. Додати горњи део хлеба.
– Сервирајте са додатним соусом од вискија за барбекју.
Уживајте у овим слайдерима са пуљеним свињским месом по канзас-сити стилу и соусом од вискија за барбекју, и уживајте у богатим, комплексним укусима у сваком залагу.
