Karol Smith
Декадентни ризото с белим луком и сиром: Кремасто италијанско јело удобности
Опис:
Ризото с белим луком и сиром је удобно, кремасто и богато јело које приказује богате и смели ароме белим лука укомбиноване са велветном сиром. Ова класична италијанска ризото, направљена са Арборио пириначем, обогаћена је са савршеним мешавином белих лукова, љусака и фино настрганог пармезан сира. Идеалан избор за удобну вечеру или посебну прилику, која нуди луксузно искуство укуса, док је изненађујуће лака за припрему у дому.
Саставни делови:
– 1 чаша Арборио пиринача
– 3 чаши пилеће или повртне супе, држати топло
– 1/2 чаше сувог белог вина
– 1/2 чаше фино настрганог пармезан сира
– 4 чена бели лук, сецкани
– 1 главицa лука, фино исечена
– 2 кашике несолјеног путера
– 2 кашике маслиновог уља
– Сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
– 2 кашике сецканог свежег першуна (за украшавање)
Упутства:
1. Пржите лук и бели лук:
Загрејте маслиново уље и 1 кашику путера у великом тежинском теглу на средњој температури. Додајте лук и бели лук и пржите док не постану просечни и мирисни, око 2-3 минута.
2. Пржите рижу:
Додајте Арборио пиринач у теглу и мешајте константно док крајеви пиринача не постану прозирни, око 1-2 минута. Овај процес пржења помаже у запечаћењу скроби.
3. Деглазирайте са вином:
Улејте суво бело вино и мешајте док га рижа потпуно не упије. Овај корак додаје дубину у профил укуса ризота.
4. Постепено додавање супе:
Почните да додајете топлу супу по један уливен улов, мешајући константно. Дозволите да се свака лажа супе скоро потпуно упише пре него што додате следећу. Овај процес је кључан јер помаже ослобађање шкроба из риже, створење потписанске кремасте текстуре.
5. Кувајте до „al dente“:
Наставите да додавате супу постепено док рижа не буде скувана „al dente“, што обично траје око 18-20 минута. Рижа треба да буде мекана али да има лаган укус.
6. Додајте сир и путер:
Умешајте преосталу кашику путера и фино настрган пармезан. Добро промешајте док не отопи путер и сир и ризото буде кремасто и блеставо. Посолите и додајте свеже млевени црни бибер по укусу.
7. Украсите и послужите:
Скините ризото са ватре и оставите га да одстоји минут да би се ароме спојиле. Послаужите топло, украшено сецканим свежим першуном за експлозију боја и наговештај свежине.
Уживајте у овом ароматичном и улаженом ризоту са белим луком и сиром као самосталном главном јелу или као рафинираној прилици за комплетирање вашег италијанског гозбе.
