Seweryn Dominsky
Размазивајући Бифштроганов са Кремастим Гљицама и Фетучинијем
„`html
Бифштроганов је класично руско јело које је постало веома омилјено широм света. Ово јело пружа удобност спона нежних парчића говедине и гљива у богатом, кремастом сосу, који се служи преко топлог фетучинија. Идеално је јело за удобну вечеру са пријатељима или породицом, и иако делује рафинирано, веома је једноставно за припрему током заузетог радног днева.
Саставни део:
– 1 фунта говединског сильојина или тендерлоина, танко испецкашено на крајиће
– 2 шоље гљива, исецканих (бебе бела или бела гљива су добар избор)
– 1 средњи кромпир, фино исецкан
– 3 чешња белија, исцедијена
– 2 кашике путера
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 шоља говедског бујона
– 1 шоља киселе павлаче
– 2 кашике пшеничног брашна
– 1 кашика сојиног соса
– Сол и бибер по укусу
– Свежи першун, исецкан (за украс)
– 12 унци фетучинија
Упутства:
1. Сковороду са Фетучинијем: Доведите велики тег у кипућу воду и додајте фетучиније, кувајте по указаним уписима на паковању. Оцедите и ставите на страну.
2. Пржите Говедину: У великој тањири, загрејте 1 кашику маслиновог уља на умерено високој температури. Додајте крајиће говедине и пржите док не порумене со свих страна, око 4-5 минута. Извадите говедину из сковорода и ставите на страну.
3. Пржите Поврће: У истом тањиру, додајте преостало маслиново уље и путер. Када се путер растопи, дините кромпир и белије док кромпир не буде провидан, око 3-4 минута. Додајте гљиве и кувајте док не омекшају, око 5 минута.
4. Направите Сос: Посушите брашно преко мешане гљиве и промешајте да се обједини. Кувајте 1-2 минута, затим постепено додајте говедски бујон, мешајући постојано да бисте спречили грудве.Доведите смесу да кључа и кувајте док се не загусне, око 5-7 минута.
5. Завршите Бифштроганов: Смаиуте температуру на минимум и додате судска киселу павлаку и сојин сос. Вратите говедину у тањир и промешајте да се обједини. Кувајте док се све не угреје. Посолите и биберујте по укусу.
6. Спојите и Сервирајте: Додајте сковорода фетучиније у тањир и преокрените да се обложе соусом. Одмах сервирајте, украшено исецканим свежим першуном.
Уживајте у овом укусном и срцу утешном бифштрогановом са кремастим гљивама и фетучинијем који ће сигурно угодити вашим чулима!
„`
