Seweryn Dominsky
Сирни плажу пармезан: удобна класика с гурманским додатком
Сирни плажу пармезан је воћни, срцевит јело савршено за сваку потрагу за храном која вас апсолутно засити. Ова италијанска класика састоји се од хрупавог прженог плавог плажу слојевитог са пикантном маринаром, лепљивим моцарелом и натераним пармезаном. Печен до савршенства, ово јело нуди ослобађајућу комбинацију текстура и укуса које ће вас вратити по још.
Састојци:
– 2 велика плава плажа
– 2 шоље маринаре соса
– 2 шоље измрвљеног моцарела сира
– 1 шоља изренданог пармезана
– 1 шоља универзалног брашна
– 3 велика јаја
– 1 ½ шоља италијанског стила хлебних мрса
– 1 кашичица соли
– 1 кашичица црног бибера
– 1 кашичица сушеног орегана
– 1 кашичица сушеног белиог лука
– 1 кашичица босилјка (свежег или сушеног)
– Маслиново маслиново уље за пржење
– Свежи босилјак за украшавање (опционо)
Упутства:
1. Припремите плаву плажу:
– Исперите и исеците плаву плажу на кругове тежине 1/4 инча.
– Посушите сањком са обе стране сваког круга и ставите их на лажичар за печење обложен папиром. Оставите их да се остепише око 30 минута да бисте извукли вишак влаге. Додатно их посушите са између два додатна парчића ткива.
2. Увијте кругове плаве плаже:
– Поставите три плитке чиније: једну са брашном, једну са избијеним јајима и једну са хлебним мрсом измешаном са солју, бибером, ореганом и белим луком.
– Сваки круг плаве плаже увините у брашно, затим га умочите у избијена јаја и крајње покријте хлебним мрсом. Лагано притисните да бисте осигурали да хлеб зависи добро.
3. Пржите кругове плаве плаже:
– Загрејте доста маслиновог уља у великом тигање на средњој висини.
– Пржите увините кругове плаве плаже по партијама, печење сваке стране до златно-жуте боје (око 2-3 минута по страни).
– Извадите и оцедите пржене кругове на парчићима ткива.
4. Сложите касеролу:
– Загрејте рерну на 375°F (190°C).
– Нанесите танак слој маринаре соса на дно против за печење.
– Сложите слој пржених кругова плаве плаже преко соса.
– Посипајте слој моцарела и пармезана преко плаве плаже.
– Поновите слојеве (маринара сос, плажа, сиреви) док не потрошите све састојке, завршавајући са горњим слојем сира.
5. Печи плажбу пармезан:
– Покрите против за печење алуминијумским фоиљом и печите у претоплој рерни 25 минута.
– Откачите фолију и печите још додатних 10-15 минута, или док су сиреви пенџерасте и златно-жуте боје.
6. Сервирајте и украсите:
– Оставите јело да се охлади око 10 минута пре него што га исецете и сервирате.
– Украсите свежим босиљком, ако желите.
Уживајте у вашем укусном сирном плаожу пармезану, кипућим осећајима и гурманским апелом!
