John Washington
Četvrtasta poslastica od kvinoje i povrća
Ovo živopisno i hranljivo jelo spaja najbolje od prirodnih blagodeti sa kvinojom bogatom proteinima, hrskavim povrćem i pikantnim prelivom. Savršeno za obilan ručak ili laganu večeru, svaki zalogaj pršti od ukusa i tekstura koje su zadovoljavajuće i ukusne.
Sastojci:
– 1 šolja kvinoje, oprane
– 2 šolje vode
– 1 šolja trešanja paradajza, prepolovljenih
– 1 krastavac, isečen na četvrtine i kolutove
– 1 paprika babura (bilo koje boje), iseckana
– 1/2 crveni luk, sitno iseckan
– 1 šolja kukuruza zrna (svežeg ili zamrznutog)
– 1/4 šolje svežeg peršuna, iseckanog
– 1/4 šolje sveže korijandera, iseckanog
– Sok od 2 limuna
– 3 kašike maslinovog ulja
– 1 kašičica dižon senfa
– So i biber po ukusu
– Po želji: 1 avokado, iseckan
Uputstva:
1. Skuvajte kvinoju:
U srednjoj šerpi, pomešajte kvinoju i vodu. Dovedite do ključanja, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 15 minuta ili dok voda ne ispari i kvinoa ne omekša. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Promešajte viljuškom i pustite da se ohladi.
2. Pripremite povrće:
Dok se kvinoja kuva, pripremite povrće. Prepolovite trešnje paradajz, iseckajte krastavac na četvrtine i kolutove, isecite papriku baburu, sitno iseckajte crveni luk i pripremite kukuruz.
3. Napravite preliv:
U maloj posudi, umutite zajedno sok od limuna, maslinovo ulje, dižon senf, so i biber.
4. Pomešajte sastojke:
U velikoj posudi za mešanje, pomešajte skuvanu kvinoju, trešnje paradajz, krastavac, papriku baburu, crveni luk, kukuruz, peršun i korijander. Ako koristite avokado, dodajte ga u ovoj fazi.
5. Dodajte preliv:
Prelijte preliv preko mešavine kvinoje i povrća. Nežno sve pomešajte dok se svi sastojci ne prekriju prelivom.
6. Poslužite:
Poslužite odmah ili stavite u frižider sat vremena da se ukusi sjedine. Uživajte u ovom jelu samostalno ili kao prilog uz omiljeni izvor proteina.
