Seweryn Dominsky
Tikva i Feta galeta: Slani jesenji užitak sa hrskavom korom i svezim biljem
Predstavljamo vam Tikva i Feta galetu – divnu slanu poslasticu koja savršeno slavi ukuse jeseni. Ova rustična, slobodnog oblika pita kombinuje slatkoću pečene tikve sa kiselkasto bogatim ukusom feta sira. Sveže bilje dodaje divan miris, dok hrskava, puterasta kora sve drži zajedno u utešnom, zadovoljavajućem jelu. Idealno za udobnu večeru, svečanu okupljanja ili slikoviti piknik, ova galeta je jednako ukusna koliko je i svestrana.
Sastojci:
– Za kore:
– 1 1/4 šolje brašna
– 1/2 šolje (1 štapić) putera, ohlađenog i isečenog na kockice
– 1/4 kašičice soli
– 2-4 kašike ledeno hladne vode
– Za fil:
– 2 šolje tikve, oljuštene i iseckane
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
– 1 kašika svežeg timijana, iseckanog
– 1 kašika svežeg ruzmarina, iseckanog
– 1 šolja izmrvljenog feta sira
– 1 mali crveni luk, tanko sečen (opciono)
– 1 jaje, umućeno (za premazivanje)
– 1 kašika meda (opciono, za prelivanje)
Uputstvo:
1. Priprema kore: U velikoj posudi, pomešati brašno i so. Dodati ohlađeni puter i koristeći seckač za testo, viljušku ili ruke, izmešati dok smesa ne postane krupna. Postepeno dodavati ledeno hladnu vodu, po jednu kašiku, dok se testo ne počne formirati. Oblikovati testo u loptu, spljoštiti je u disk, umotati u plastičnu foliju i staviti u frižider najmanje 30 minuta.
2. Zagrejati rernu: Uključiti rernu na 200°C.
3. Ispeci tikvu: Na plehu, pomešati isečenu tikvu sa maslinovim uljem, solju, biberom, timijanom i ruzmarinom. Rasporediti tikvu u sloju i peći oko 20-25 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizuje. Pustiti da se malo ohladi.
4. Priprema galete: Na blago pobrasnenoj površini, razvući ohlađeno testo u veliki krug, oko 30 cm u prečniku. Prebaciti testo na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Složi fil: U centar testa, ostavljajući ivicu od oko 5 cm, složiti pečenu tikvu, izmrvljeni feta sir i tanke kriške crvenog luka (opciono).
6. Oblikuj galetu: Pažljivo presavijati ivice testa preko fila, praveći naborane ivice po potrebi da se stvori rustična ivica. Premazati presavijene ivice umućenim jajetom za zlatni finiš.
7. Peci: Pecite galetu 35-40 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa, a fil mehurast.
8. Završi i posluži: Pustiti galetu da se malo ohladi pre nego što se prelije medom (opciono) i iseče na trouglove. Poslužiti toplu ili na sobnoj temperaturi.
Uživajte u ovoj divnoj Tikva i Feta galeti, savršenoj kombinaciji ukusa i tekstura za bilo koju priliku!
