Brazilski pileći i crni pasulj čorba sa jasmin pirinčem

2024-08-17
Brazilian Chicken and Black Bean Stew with Jasmine Rice

Brazilski gulaš sa piletinom i crnim pasuljem sa jasmin pirinčem

Brazilski gulaš sa piletinom i crnim pasuljem, takođe poznat kao „Feijoada de Frango“, je obilan i ukusan obrok koji spaja bogate ukuse sočne piletine, zemljanog crnog pasulja i aromatičnih začina. Tradicionalno poslužen sa jasmin pirinčem, ovaj obrok je klasična hrana za udobnost u mnogim brazilskim domaćinstvima, savršen za okupljanja ili opuštajuću porodičnu večeru.

Sastojci ###
# Za gulaš: ####
– 450g pilećih bataka, bez kostiju i kože, isečenih na zalogaje
– 2 šolje suvog crnog pasulja, potopljenog preko noći i procedenog
– 1 veliki luk, sitno iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 zelena paprika, iseckana
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica suvog origana
– 1 lovorov list
– 1 dimljena kobasica (oko 200g), isečena na kolutove
– 4 šolje pilećeg bujona
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– Sveži korijander, seckan (za dekoraciju)

# Za jasmin pirinač: ####
– 2 šolje jasmin pirinča
– 4 šolje vode ili pilećeg bujona
– 1 kašika maslinovog ulja
– So po ukusu

Uputstvo ###
# Priprema gulaša: ####
1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu ili holandskoj rerni na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte sitno iseckani luk i beli luk, dinstajte dok ne postanu mirisni i prozirni (oko 3-4 minuta).
3. Dodajte komade piletine i kuvajte dok ne porumene sa svih strana.
4. Dodajte iseckane crvene i zelene paprike i kuvajte još 3-4 minuta dok ne omekšaju.
5. Dodajte isečenu dimljenu kobasicu i kuvajte još dodatnih 2-3 minuta dok lagano ne porumeni.
6. Dodajte mleveni kumin, suvi origano i lovorov list.
7. Dodajte potopljeni i procedeni crni pasulj, zatim pileći bujon.
8. Pustite da mešavina provri, zatim smanjite vatru, pokrijte i krčkajte oko 1,5 do 2 sata, ili dok crni pasulj ne omekša i gulaš se zgusne.
9. Posolite i pobiberite po ukusu.
10. Uklonite lovorov list pre posluživanja.

# Priprema jasmin pirinča: ####
1. Isperite jasmin pirinač pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
2. U srednjoj šerpici, stavite vodu ili pileći bujon da provri.
3. Dodajte isprani pirinač i maslinovo ulje, i dodajte malo soli.
4. Smanjite vatru, poklopite i ostavite da krčka oko 15 minuta, ili dok voda potpuno ne ispari, a pirinač omekša.
5. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta. Izmešajte viljuškom pre posluživanja.

Za posluživanje, sipajte brazilski gulaš sa piletinom i crnim pasuljem u činiju i pospite svežim korijanderom. Poslužite uz obilan deo jasmin pirinča. Uživajte u ovom tradicionalnom brazilskom obroku udobnosti uz prilog hruskavog hleba ili sveže zelene salate za potpuno gastronomsko iskustvo.

Don't Miss

Mexican Chicken with Savory Rub and Roasted Vegetables

Meksička piletina sa začinima i pečeno povrće

Meksička piletina sa aromatičnim začinom i pečenim povrćem Meksička piletina
Crunchy Mexican Street Corn Dip with a Twist of Lime-Infused Feta

Hrskavi meksički dip od kukuruza sa dodatkom limunom obogaćenog fete sira.

Хрупава мексичка улична кукурузна пастила с додатком лимуном инфузираног фета