Seweryn Dominsky
Бразилска Феижоада Пржене на Вкус: Сочано Гулаш со Димљени Месо
Феижоада е бразилско национално јело које се саставља од црних боба са разним сланим свињским или говежијим производима, и традиционално се служи са рижом, кулиндаром и кришкама наранџе. Ова сочна и укусна гулаш је идеална за утешан оброк, са смоки, сланим и нежно зачињеним укусима.
Саставнице:
- 450 г црних боба, сувих
- 220 г сланине, исецкане
- 450 г свињског кареа, нарезано на комадиће од 2,5 цм
- 450 г димљене колбасе, исецкане
- 1 главица кромпира, нарезана
- 4 чена бели лук, пресован
- 2 лавља листа
- 1 наранџа, исполовљена
- Со и бибер по укусу
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 литар воде
Упутство:
- Потопите бобице: Ставите суве црне бобице у велику чинију и прекријте хладном водом. Нека бобице остану потопљене преко ноћи или најмање 8 сати. Пре готовљења, одцедите и исперите бобице.
- Пржите сланину: У великом гушчару или тежем лонцу, угрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте исецкану сланину и пржењите је до крстичасте и док маст није отекла, око 5-7 минута. Извадите сланину шупљом стрелицом и ставите на страну.
- Издинстајтовање меса: Повећајте температуру на средњу-високу и додајте комадиће свињског кареа у лонац. Издланите месо са свих страна, око 6-8 минута. Додајте накројену димљену колбасу и пр страну.
- Пржење лука и лука: У истом лонцу, смањите температуру на средњу и додајте нарезану главицу кромпира. Пржите док лук не омекне и постаје просечан, око 5 минута. Додајте пресовано бели лук и пржите још 1-2 минута да мирише.
- Комбиновање саставних дијелова: Вратите сланину, свињско каре и колбасу у лонац. Додајте потопљене црне бобице, лавља листа и исполовљену наранџу. Додати 1 литар воде и промешати.
- Кувајте гулаш: Доведите мешавину до кључања, затим смањите температуру на ниску и поклопите. Пустите гулаш да кључа око 2-3 сата, или док бобице не буду неге и укуси су спојени. Повремено мешајте и додавајте воду по потреби како бисте одржавали саставне дијелове потопљене.
- Зачините и сервирајте: Одстраните исполовљене наранџу и лавља листа из гулаша. Зачините сољу и биберу по укусу. Сервирајте феижоаду топлу са белом рижом, сотираним кулиндаром и кришкама наранџе за потпуни оброк.
Уживајте у смелој и утишавајућој бразилској феижоади!
