Karol Smith
Бурбонски барбекју биф брискет: сочно, димљено и слатко уживање за ваше рецепторе за вкус
Опис:
Бурбонски барбекју биф брискет је укусно јело које спаја богате, дубоке укусе бурбона и димљене, танги суштине барбекјуа. Ово јело је идеално за окупљања или посебне прилике, пружајући мекану и сочну брискет који је споро куван до савршенства. Бурбон додаје субтилну слаткоћу и сложеност барбекју соусу, што класични биф брискет подиже на гурмански ниво.
Саставни делови:
За брискет:
– 1 (4-5 фунди) биф брискет
– 1 кашика косер соли
– 1 кашика црног бибера
– 2 кашичице димљеног паприке
– 1 кашичица сушеног лука
– 1 кашичица луковног пореја
– 1/2 кашичице кајен паприке
– 1/2 кашичице горчичастог пореја
За бурбонски барбекју соус:
– 1 шоља бурбона
– 2 шоље кечапа
– 1/2 шоље сирћета од јабука
– 1/2 шоље кафе браон шећера
– 1/4 шоље меласе
– 1/4 шоље вустер соуса
– 1 кашика дијон мустарда
– 1 кашика димљеног паприке
– 2 кашичице сушеног лука
– 2 кашичице луковног пореја
– 1 кашичица црног бибера
– 1/2 кашичице соли
– 1/2 кашичице кајен паприке
– 1/4 шоље сока од јабуке
Упутства:
1. Припремите брискет:
1. Угрејте ваш смокер или рерну на 250°F (120°C).
2. У малој чинији, позајте сол, црни бибер, димљени паприка, сушени лук, луков пореј, кајен паприку и горчичасти пореј. Добро измешајте.
3. Истрљајте смесу специја равномерно по целој површини брискета, обраћајући пажњу да покријете све стране.
2. Димите брискет:
1. Ако користите смокер, ставите брискет у смокер и кувајте око 6-8 сати, или док унутрашња температура не достигне око 195°F (90°C).
2. Ако користите рерну, умотајте брискет у алуминијумску фолију и ставите на тацну за печење. Кувајте око 6-8 сати, или док унутрашња температура не достигне око 195°F (90°C).
3. Припремите бурбонски барбекју соус:
1. Док се брискет кува, направите бурбонски барбекју соус. У шерпи на умереној температури, стапићите бурбон, кечап, сирће од јабука, браон шећер, меласу, вустер соус, дијон мустард, димљени паприка, сушени лук, луков пореј, црни бибер, сол, кајен паприку и сок од јабуке.
2. Добро промешајте и покрените каџу. Пустите соус да се кува око 15-20 минута, повремено мешајући, док мало не стегне.
3. Одстраните са ватре и оставите соус да се охлади.
4. Одморите и премаажите брискет:
1. Када брискет достигне жељену температуру, извадите га из смокера или рерне и оставите да одмара најмање 30 минута. Ово омогућава соковима да се расподеле по целом месу.
2. Након што се одмори, нашицкайте брискет против влакана на танке исечке.
3. Послужите брискет са бурбонским барбекју соусом који прољевайте преко или га пружите за квацкање.
5. Послужите:
1. Послужите бурбонски барбекју биф брискет са вашим омиљеним странним јелима, као што су копа (калисто), кукурузни хлеб или макарони са сиром.
2. Уживајте у меким, димљеним и слатким укусима овог укусног јела!
