Joe Roshkovsky
Чизкејк са боровницама и лимуном: Декадентни десерт који ће угодити вашим чулима
Овај чизкејк са боровницама и лимуном је изванредан десерт који спаја кремозност традиционалног чизкејка са освежавајућом киселости лимуна и слатким бобнама боровницама. Он је идеалан за посебне прилике или као посластица за себе. Префинјен контраст улаза и глатка текстура чине га неизбриcивим кулинарским искуством.
Саставни део:
За кору:
– 1 1/2 шоља измирске помаде
– 1/4 шоље гранулираног шећера
– 1/2 шоље оtoplјеног несланог путера
За фил од чизкејка:
– 3 (8 унци) паковања кремастог сирка, омекшаних
– 1 шоља гранулираног шећера
– 1 шоља киселе сметане
– 3 велика јаја
– 1 кашика екстракта ваниле
– 1 кашика екстракта лимуна
– Кора 1 лимуна
За топинг од соса од боровница:
– 2 шоље свежих боровница (или замрзнутих, одмрзнутих)
– 1/2 шоље гранулираног шећера
– 2 кашике кукурузног скроба
– 1/4 шоље воде
– 1 кашика сока од лимуна
Упутства:
Корак 1: Припремите кору
1. Угрејте рерну на 325°F (165°C).
2. У средњој чинији, помешајте измирске помаде и гранулирани шећер.
3. Умешајте оtoplјени путер док се смеса не претвори у мокри песак.
4. Чврсто и равномерно притисните смесу на дно пружног облика 23 цм.
5. Печите 10 минута, затим извадите из рерне и оставите да се охлади.
Корак 2: Направите фил од чизкејка
1. У великој чинији, убицајте омеењен кремаст сир до глада и без грудвица.
2. Додаjте гранулирани шећер и мешајте док се добро не споји.
3. Умешајте киселу сметану, екстракт ваниле, екстракт лимуна и кору од лимуна.
4. Додаjте јаја по једно, добро измешајте након сваког додавања.
5. Прелите фил преко охлађене коре и равномерно распределите.
Корак 3: Печите чизкејк
1. Ставите пружни облик у већи пећни суд и напуните суд са око 2,5 цм вруће воде да направите водену бању.
2. Печите 55-65 минута, или док центар није скупљен, али мало љуља.
3. Искључите рерну и оставите чизкејк у рерни са мало отвореним вратима 1 сат.
4. Извадите из рерне и оставите да се хлади у фрижидеру најмање 4 сата, преферирно преко ноћи.
Корак 4: Припремите сос од боровница
1. У средњој тави, спојите боровнице, шећер, кукурузни скроб, воду и сок од лимуна.
2. Кувајте на средњој температури, често мешајући, док смеса не прође и не стврднї.
3. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
Корак 5: Сасрушите чизкејк
1. Када се чизкејк охладиo и стегне, извадите га из пружног облика.
2. Равномерно нанесите сос од боровница преко чизкејка.
3. Гарнирајте додатним коријеном лимуна или целим бројем боровница по жељи.
4. Исечите, сервирајте и уживајте!
