Bogati pileći paprikaš u mađarskom stilu – Udoban gozba iz Evrope

Bogati pileći paprikaš po mađarskom receptu – Udobna gozba iz Evrope

Pileći paprikaš je tradicionalno mađarsko jelo poznato po bogatom ukusu i kremastoj teksturi, koja je obogaćena velikom količinom slatke paprike. Ovo jelo fantastično se slaže sa porcijom jajačkih rezanaca ili knedli koje će upiti ukusnu sosu.

Sastojci

• 2 funte pilećih bataka, sa kostima, kožom
• So i biber po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki crni luk, sitno iseckan
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašike slatke mađarske paprike
• 1 crvena paprika, isečena na tanke trake
• 1 veliki paradajz, iseckan
• 1 šolja pilećeg bujona
• 1 šolja kisele pavlake
• 1 kašika brašna
• Svež peršun, iseckan, za dekoraciju

Uputstvo

1. Posolite i pobiberite pileće batake.
2. U velikom loncu ili holandskoj rerni, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće batake, sa kožom na dole, i propržite ih oko 5-7 minuta sa svake strane dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa. Izvadite piletinu iz lonca i stavite sa strane.
3. U isti lonac, dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još dodatnu minutu.
4. Promešajte slatku mađarsku papriku dok se luk ne obloži, zatim dodajte isečenu crvenu papriku i iseckani paradajz. Dinstajte oko 2-3 minuta dok povrće ne omekša.
5. Dodajte pileći bujon, skidajući sa dna lonca sve zapečene delove. Vratite pileće batake u lonac, kožom na gore, tako da budu delimično prekriveni tečnošću.
6. Smanjite vatru na srednje, pokrijte lonac i pustite da piletina krčka oko 40 minuta dok ne postane mekana i skuvana.
7. U maloj posudi, sjedinite kiselu pavlaku i brašno dok ne postane glatko. Sipajte nekoliko kašika vrelog soka u smesu da je prilagodite temperaturi, dobro promešajte. Postepeno vratite ovu smesu u lonac, neprestano mešajući kako se ne bi zgrušala.
8. Nastavite da krčkate pileći paprikaš još dodatnih 5-10 minuta dok se sos ne zgusne. Probajte i prilagodite začine po potrebi.
9. Ukrasite svežim iseckanim peršunom i poslužite toplo preko jajačkih rezanaca ili knedli.