John Washington
Bogati i ukusni Beef Bourguignon: Francuska klasična jelo za dušu
Beef Bourguignon je klasično francusko jelo koje je idealno za udoban, umirujući obrok. Sadrži meso od govedine koje se topi u ustima, dinstano u crvenom vinu sa lukom, belim lukom i mešavinom povrća. Ovo jelo je idealan izbor za posebna okupljanja ili kada želite da obradujete svoje voljene prefinjenim ručkom koji ste sami pripremili.
Sastojci###
Za marinadu:
– 3 šolje crvenog vina (Burgundi je tradicionalan izbor)
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 šargarepe, iseckane
– 1 stabljika celera, iseckana
– 4 čena belog luka, izgnječena
– 2 lovorova lista
– 1 kašičica suvog timijana
– 1 kašičica crnih biberova zrna
Za Beef Bourguignon:
– 2,5 funti goveđeg plećkog mesa, isečenog na kocke od 2 inča
– So i sveže mleveni crni biber
– 4 kašike maslinovog ulja ili biljnog ulja, podeljene
– 3 kašike univerzalnog brašna
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 šargarepe, iseckane
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 2 kašike paradajz pirea
– 2 šolje goveđeg bujona
– 1 šolja ljutkastih luka, oljuštenih
– 1 šolja šampinjona, isečenih na listiće
– 2 kašike neslanog putera
– Sveži peršun, seckan (za ukras)
Uputstva###
1. Marinirajte govedinu
1. U velikoj posudi od nehridljivog materijala, pomešajte crveno vino, iseckani luk, šargarepe, celer, beli luk, lovorove listove, timijan i biberova zrna.
2. Dodajte kockice govedine u marinadu, pazeći da budu potpuno potopljene. Prekrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata, po mogućstvu preko noći za maksimalan ukus.
2. Pripremite Beef Bourguignon
1. Zagrejte rernu na 350°F (175°C). Izvadite govedinu iz marinade, posušite je i začinite solju i biberom. Procedite marinadu i posebno sačuvajte tečnost i povrće.
2. U velikom holandskom loncu ili teškom loncu, zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Radite po partijama, rumenite govedinu sa svih strana. Izvadite rumenu govedinu i stavite sa strane.
3. Dinstajte povrće
1. U istom loncu, dodajte preostale 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte povrće koje je sačuvano iz marinade, iseckani luk i šargarepe. Kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša i počne da dobija zlatno-braon boju, otprilike 8-10 minuta.
2. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte još jedan minut.
4. Pomešajte i dinstajte
1. Pomešajte paradajz pire i kuvajte 2 minuta. Posolite povrće brašnom i dobro promešajte.
2. Postepeno dodajte sačuvanu tečnost od marinade, stružite dno lonca kako biste otpustili bilo kakve zapečene deliće. Vratite rumenu govedinu u lonac.
3. Dodajte goveđi bujon, ljutkaste lukove i šampinjone. Promešajte smesu i pustite da provri.
4. Pokrijte lonac i prenesite u prethodno zagrejanu rernu. Dinstajte oko 2,5 do 3 sata, ili dok govedina ne postane mekana i ukusi se predivno sjedine.
5. Završni dodir i poslužite
1. Kada je govedina mekana, izvadite lonac iz rerne. Umiješajte puter dok se ne otopi i sjedini sa sosom.
2. Probajte i prilagodite začine solju i biberom po potrebi.
3. Ukrasite svežim seckanim peršunom i poslužite toplo, poželjno preko pire krompira, pirinča ili puteraša.
Uživajte u bogatstvu i toplini ovog klasičnog Beef Bourguignona uz čašu crvenog vina za nezaboravno kulinarsko iskustvo!
