Bogati goveđi file i stroganov sa pečurkama: Kremast klasičan comfort.

Bogati goveđi i pečurka stroganof: Kremasta klasika za udobnost

Bogati goveđi i pečurka stroganof je ukusno jelo koje spaja nežne trake govedine, zemljane pečurke i baršunasti sos od kisele pavlake. Ova udobna klasika savršena je za ušuškanu večeru, posluženu preko kreveta jaja ili vazdušastog pirinča. Jelo ne samo da obiluje ukusima već je i jednostavno za pripremu, što ga čini odličnim izborom kako za obroke radnim danom tako i za posebne prilike.

Sastojci:
– 1 lb goveđeg bifteka ili filea, tanko isečenog
– 2 šolje pečuraka, isečenih (poput šampinjona ili belog šampiona)
– 1 srednji luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno seckana
– 1 šolja goveđeg bujona
– 1 šolja kisele pavlake
– 2 kašike brašna
– 2 kašike putera
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1 kašičica crvene paprike (opciono)
– Sveži peršun, sitno iseckan (za dekoraciju)
– Jaja nudle ili kuvani pirinač za posluživanje

Uputstvo:

1. Priprema sastojaka:
– Isecite govedinu na tanke trake i začinite solju i biberom.
– Očistite i isecite pečurke.
– Sitno iseckajte luk i beli luk.

2. Skuvajte govedinu:
– U velikoj tiganju, zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
– Dodajte trake govedine i kuvajte dok ne porumene sa svih strana, oko 3-4 minuta. Izvadite govedinu iz tiganja i stavite na stranu.

3. Skuvajte povrće:
– U istom tiganju, dodajte preostalu 1 kašiku maslinovog ulja i puter.
– Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast, oko 2-3 minuta.
– Dodajte beli luk i kuvajte još 30 sekundi.
– Dodajte isečene pečurke i kuvajte dok ne puste sokove i postanu mekane, oko 5 minuta.

4. Napravite sos:
– Pospite brašno preko pečuraka i dobro promešajte.
– Postepeno sipajte goveđi bujon, stalno mešajući da biste sprečili grudvice.
– Dovedite mešavinu do ključanja i kuvajte dok sos ne zgusne, oko 3-5 minuta.

5. Pomešajte i poslužite:
– Vratite govedinu u tiganj i dobro promešajte da se premaže sosom.
– Smanjite vatru na nisku i umešajte kiselu pavlaku dok sos ne postane glatak i kremast.
– Ako koristite, dodajte crvenu papriku i promešajte da se sjedini.
– Probajte i po potrebi prilagodite začine solju i biberom.

6. Ukrasite i uživajte:
– Ukrasite sitno iseckanim svežim peršunom.
– Poslužite toplo preko jaja nudli ili pirinča.

Ovaj bogati goveđi i pečurka stroganof sigurno će postati omiljen u vašem domaćinstvu. Uživajte u kremastim, aromatičnim ukusima i toplom zadovoljstvu koje donosi na vašu trpezu!