Mariusz Lewandowski
Yokohama riba riblja terijaki poslastica
Yokohama riba riblja terijaki poslastica je ukusno japanski inspirisano jelo koje donosi bogat, slani ukus terijakija bez potrebe za dubokim prženjem. Savršeno za zdravu večeru, ovo jelo sadrži nežne riblje filete marinirane u domaćem terijaki sosu, zatim pečene do savršenstva. Poslužite ih preko pirinča i uz prilog svežeg povrća za kompletan obrok.
Sastojci
# Za Terijaki sos
– 1/2 šolja soja sosa
– 1/4 šolje meda
– 1/4 šolje pirinčanog sirćeta
– 2 kašike mirina (japanskog slatkog pirinčanog vina)
– 2 čena belog luka, sitno iseckanog
– 1 kašika svežeg đumbira, narendanog
– 1 kašika gustina
– 1/4 šolje vode
# Za ribu
– 4 riblja filea (losos ili bakalar su odlični)
– So i biber, po ukusu
– Susam, za dekoraciju
– Iseckani mladi luk, za dekoraciju
Instrukcije
Priprema terijaki sosa:
1. U malom šerpi na srednjoj temperaturi, pomešati soja sos, med, pirinčano sirće, mirin, beli luk i đumbir.
2. U posebnoj posudi, umutiti gustin i vodu dok ne postane glatko, zatim dodati u šerpu.
3. Pustiti da sos proključa, stalno mešajući dok se sos ne zgusne. Skloniti sa vatre i malo prohladiti.
Mariniranje ribe:
1. Posoliti i pobiberiti riblje filete.
2. Staviti ribu u plitku posudu ili zip-lock kesu i preliti polovinom terijaki sosa preko ribe. Drugu polovinu sosa sačuvati za kasnije.
3. Ostaviti ribu da se marinira u frižideru najmanje 30 minuta.
Pečenje ribe:
1. Zagrejati rernu na 190°C.
2. Obložiti pleh papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom.
3. Staviti marinirane riblje filete na pripremljeni pleh.
4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni 15-20 minuta, ili dok riba nije potpuno pečena i lako se deli viljuškom.
Završetak i posluživanje:
1. Dok se riba peče, po potrebi zagrejati sačuvani terijaki sos.
2. Kad je riba gotova, preliti sačuvanim sosom preko vrha ribe.
3. Dekorisati susamom i iseckanim mladim lukom.
4. Poslužiti ribu preko kreveta pirinča i sa prilogom svežeg povrća.
Uživajte u ukusnoj, zdravoj Yokohama ribljoj terijaki poslastici!
